种葡萄酿酒：不再是农夫的专利（图）

葡萄种植园和酿酒厂在美国不再是农夫的专利，不少商界、企业界、科技界人士开始把种葡萄酿酒当成第二职业，利用专业背景知识开拓经营思路，为古老行业注入新生力量。

酿酒业的新兴力量

全国性葡萄酒贸易行业组织“美国葡萄酒”协会旗下有800多家葡萄酒商会员。协会主席比尔·内尔森说，酿酒已经成为“一种非常普遍的第二职业”。“通常人们会从第一职业中积累资金作为起步资本，然后转行经营酿酒业。”

对于刚刚转行做酿酒或把酿酒当作第二职业的人，自己原先的行业背景不仅不是阻碍，反而对经营有所助益。因为他们新入行的这门产业涵盖了农业、化工、设计、建筑和科技等方方面面的知识，他们把自己在本来职业中积累的技能、经验和理念，融合进从种植葡萄到酿造销售葡萄酒的整个过程中，使葡萄酒酿造这门古老的行业焕发新春。

背景多元化渐成优势

那些拥有全国性甚至国际性代理商的大型葡萄酒酿造厂往往雇佣金融和市场营销专家来帮助自己推广产品，而那些小作坊往往人手紧张，甚至依赖业主本人单枪匹马、亲力亲为。

过去，这些小业主为了打开市场，往往求助于州内的行业协会，如今依然有很多业主沿袭这种做法。

现在的新一代小酿酒作坊老板，在接手生意时已经拥有了相关的金融、商业和法律知识技能，能够采取更精细全面的经营策略。

依旧是高风险行业

业内分析人士们说，制酒业终归是一项高风险事业，尤其是在经济形势不稳定的时期。

北卡罗来纳州“查塔姆山酿酒厂”的创办人马雷克·沃伊切霍夫斯基夫妇是葡萄酒爱好者，1999年开办了酿酒厂。丈夫用自己的专业知识测验葡萄酒在冷热环境下的稳定性。他们还未拥有自己的葡萄种植园，酿酒厂从北卡罗来纳州最大的葡萄产地亚德金山谷的种植园主那里收购葡萄，生产并销售好几种葡萄酒。

酿酒厂在2007年之前都是赚钱的，但经济滑坡使生意受到影响，这两年一直亏损。沃伊切霍夫斯基说，他希望今年能够实现收支相抵，假如经济形势不再恶化，他期待明年能够盈利。

即使是克雷格·霍尔这样一个转行成功的榜样，也承认酿酒是一种很有挑战性的事业，需要长期的投入。“我常开玩笑说，这是要留给我的曾孙们经营的生意，”他说，“假如能够取得突破，打造出一个品牌，你就算成功了。但你必须认真投入地经营。”

（编辑：avadar）

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