问：酒的生产过程,发酵时用适量的硫酸来控制物料酸度,物料发酵完毕,通过蒸馏得到酒.能否用盐酸代替硫酸,为什么？答：盐酸容易挥发 HCl 溶于水形成盐酸的,所以易挥发,而硫酸不易挥发作酒就是将酒蒸气引到一个地方收集的,不能有别的杂质,所以不用盐酸. (编辑 小Ｑ） 白酒 工艺 中国酒网酿酒技术 上一页:干邑白兰地酿制和特色 下一页蒸馏酒与发酵酒