金徽酒的琴胆匠心

喝了这么久的生态金徽酒，从来没有认真琢磨“金徽”为啥叫这个品牌名儿。只仿佛知道“金徽”实际是从古代将士们用作战时所戴的金盔盛酒，依据当地方言将“金盔”叫成了“金徽”。“金徽”之名由此而来。

忙里偷闲用百度搜索了一下“金徽”，百科名词解释。

1.琴上系琴弦之绳。南朝梁元帝《秋夜》诗：“金徽调玉轸，兹夕抚离鸿。”

2.指用金属镶制的琴面音位标识。唐李肇《唐国史补》卷下：“蜀中雷氏 斵琴，常自品第，第一者以玉徽，次者以瑟瑟徽，又次者以金徽，又次者螺蚌之徽。”

3.借指琴。唐黄滔《塞上》诗：“金徽互呜咽，玉笛自凄清。”明汤式《一枝花?素兰》曲：“纬天经地鲁仲尼，也将他演入金徽。”清钮琇《觚賸续编?越巢近体》：“几时卧空谷，终日抱金徽。”

由此看来，“金徽”为“琴”。“琴”与“酒”恰巧又是一对绝配，纵情“琴”与“酒”，便是魏晋名士风骨。

魏晋的名士，大概是史上最潇洒的一群人了。狂放不羁，是属于他们的风采。仿佛无论后人如何同样的肆意放荡，而风流、风度、风骨，却终究只能是魏晋的了。嗜烈酒、善弹琴，喝酒弹琴往往复长啸，得意时忽忘形骸，甚至即刻睡去，可谓“我今欲眠君且去，明朝有意抱琴来”。

由此见，“金徽”实际是“琴”与“酒”的合体，是极雅致，极文艺，也极有风骨的。

不知魏晋名士彼时可曾开怀畅饮过金徽？

据地方志记载和出土文物考证，早在西汉时期，陇南就开始酿酒。南宋绍兴4年（公元1134年），名将吴玠在仙人关抗金大捷后，众将士用金兵头盔盛酒畅饮，从此“金徽酒”名声远扬，金戈铁马，驰骋沙场。

由此看来，“金徽”又是金戈铁马，剑气纵横，极其刚猛，极具杀气的。

猛然想起1997年时，茅台搞“国酒祭祀国魂”活动，岛主的老师，四川大学教授雪川为茅台作《茅台赋》初稿的第一段来（那时岛主是书童，主管铺纸研墨等各项工作）：人言水性柔媚、金性娇奢，土性凝重，木型憨直、火性阳刚，此五性相融而惊世骇俗者，玉液琼浆中惟茅台耳......

更印证了真正好“酒”必是：金木水火土“刚、柔、轻、重、奢”融为一体的产物。

若按此，金徽之“琴”与“剑”结合到一起，一霎时金徽酒便刚柔相济，雅俗共赏了。

是时候端起一盏金徽酒了。

只感，甫流入口时，琴瑟合鸣悦耳悦心，存舌如玉盘走珠，珠圆玉润。下喉则突如剑气倒泻，劲道威猛，自任脉一阳之气贯通，直入气海，一霎时遍体通泰，四肢百骸经络微张，气机引发，百脉和顺。

金徽，果有惊世好酒之八成功力。

自古名山僧占多，自古名酒也占名山。古木柏森之处必有仙人；山清水秀之处必有好酒。这虽未必是铁律，但至少有一片好山水必能为好酒增色不少。

茅台镇因茅台而驰名中外，沱牌舍得因“沱泉”声名鹊起，郎酒因二郎古镇而声名远播等。

好山好水出好酒。古人诚不欺我。

“我从垄上走过，垄上一片秋色，枝头树叶金黄，风来声瑟瑟，仿佛为季节讴歌......” 苏小明的《陇上行》曾为我们传神的渲染了陇上的美景，令我们对陇上风景充满无限向往。

金徽酒的产地便座落在有着“塞上江南”美誉的甘肃陇南。

陇南，地处西秦岭东西向褶皱带发育的陇南山地，秦巴山区、青藏高原、黄土高原三大地形交汇区域，而妙就妙在这个“交汇”之上。

交汇西南，使金徽得了西南白酒金三角的灵气，与茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春谊属表兄弟。交汇秦巴，得山中富庶，与秦巴山水之秀色与充盈。交汇青藏，得世界屋脊之伟峰高企，一览众山小。虽偏居陇南一地，却尽得三地之利，尽收三地之风水于蛊中。

又云，世间，惟有喝酒才生正经事，而喝酒，又惟美酒与美景不可辜负。

步入金徽酒，按照国家食品安全标准建设的金徽酒生态酿造园，建设布局合理，春花夏荫，四季常绿，万木争荣，百花斗艳，酒味飘香，沁人心脾，亭台楼阁，碧湖喷泉，鱼嬉蝶舞，清新怡人，充分展示了现代工业文明的自然之美、清洁之美、健康之美、和谐之美。

酒界泰斗沈怡方先生，在考察金徽酒后，称赞金徽是一个花园式工厂，在全国白酒行业中也为数不多。

在与酒最有缘分的诗仙李白的游历生涯中，有两个伴随其始终的朋友：一个是无心可猜的明月，一个是助兴为歌的美酒。

花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。月既不解饮，影徒随我身。暂伴月将影，行乐须及春。我歌月徘徊，我舞影零乱。醒时同交欢，醉后各分散。永结无情游，相期邈云汉。

唐伯虎《桃花庵歌》：桃花坞里桃花庵，桃花庵里桃花仙。桃花仙人种桃树，又折花枝当酒钱。酒醒只在花前坐，酒醉还须花下眠。花前花后日复日，酒醉酒醒年复年。

一轮月，一壶酒，几个友，几丛花构成的景致，任他多大的豪客名士也不禁为之销魂。目测金徽园区这番景致，倒也算是颇能应这诗、酒、花、月之景。闲来无事时，邀三五好友来趟金徽，体验下魏晋名士风骨，倒也是人生一桩幸事了。

高山流水琴三弄,明月清风酒一樽。金徽如琴，琴为金徽之风骨，也为金徽之“胆”。我观金徽之“胆”，乃其“匠心”也。说到“匠心”，就不得不停下身形来聊聊关于“工匠”的话题了。

距今七八千年前的原始社会末期，人类出现了第一次社会大分工，手工业从农业分离出来，出现了专门从事手工业生产的工匠。

而对于工匠们来说，无论是打铁、木工、酿酒、锔锅锔碗都是“谋生”的手段。要想有生意，首先必须手艺好，做的东西好用、耐用才有市场。其二是人品好，手艺好而且不贪财，不谋暴利，细水长流，就会有回头客。具备这两点，长此以往便能集腋成裘，聚沙成塔成就一份长久生意，甚至后代子嗣也因此而受益，成为百年不倒的字号。

可见，要想酿造好酒，必得有质朴的“匠心”。

而要真正理解“工匠精神”，不能只是形而上的去升华和拔高。必须得回到“工匠”本身去找“精神”，而不是去当“精神工匠”。

岛主认为，“工匠精神”的核心就是坚守“品质”和“品格”。也就是来自于其对中国白酒“初心”和“本源”的坚守。正如习近平总书记在庆祝党的生日大会上报告的主题《不忘初心 继续前进》。

中国酒业的“初心”和本源是什么？

中国酒业的“初心”就是千年流传的传统酿造工艺，就是千年来师徒代代口传心授的“粮心”和“诚信”。历史已经很好的为我们证明：只有坚守“传统”才能“正宗”。“君子爱财取之有道”，经得住诱惑，耻于牺牲品质为代价牟取暴利。“炮制虽繁必不敢减物力”，才能产出高品质、高性价比的酒品。

在金徽，就有一批行业内知名的酿酒师们，使用古法技艺一直传承至今。在一切求快的今天，这些酿酒师依然手工拌料、加浆、摘酒、封坛，举止之间，一脉相承。酿酒师的手能感知温度和层次的变化，他们以耐心等待糟料老熟，原酒凝结。手起手落，分寸自在掌握。看上去固执、缓慢、少量，实则诠释了 “一丝不苟，精益求精，一以贯之”，隐含着专注、技艺和对完美的追求，这是一种对酒质近乎偏执的追求。

美酒传奇。低温入窖、低温发酵、缓火蒸馏、低温陈酿、低温过滤，优越的自然环境和生态环境赋予了金徽酒优良的品质和绵甜、爽净的独特风格，使之既具有北方白酒清雅、优雅、芬芳、甘洌的秉性，又有南方白酒窖香浓郁、绵甜、爽净的特点。

在金徽，“工匠精神”不是一句赶时髦的口号和标语。

金徽领导层认为：工匠精神既是一种技能，也是一种精神品质。它是落实在每一个人的心上、身上和行为上的具体行动。

金徽践行“工匠精神”的核心是，引导员工不仅仅把工作当作赚钱的工具，而是树立一种我工作我快乐、精益求精、精雕细琢的精神。重视一线员工的创新实践，关注细节、克服工作中遇到的难题，探索如何在人力有限的条件下有效的提升工作效率？如何在本职工作完成后通过力所能及的细节使工作流程更顺利？如何针对自身岗位的优劣现状提出具有可操作性的建议？在金徽酒，员工们议论最多的话题就是：“金徽为我 我为金徽”的理念不是口号；小提案也能解决大问题；金徽酒是员工成长的平台，鼓励员工学习创新、提高技能，由工人成为工匠。

勿以善小而不为，也许正是这一批看似微小的改变，使得金徽酒的品质悄然发生着质变，日臻完美。

多年来，金徽就是这样“从容独立、踏实务实；摒弃浮躁、宁静致远；精致精细，执着专一。”从当下的事情一点一滴做起，一天改一点点，从量变到质变，使得金徽酒的品质与日俱增，日臻完美。

这正是浮躁了多年的中国酒业行业曾经拥有，但是在后来的“野蛮生长”中失去的了的工匠精神。

放眼未来，金徽酒还有很长的路要走。金徽能否成为大西北人人人喜爱的好酒？显然还需要金徽把金徽的“工匠精神”在大西北广袤大地推而广之。这就要求金徽要“琴胆”与“剑心”并用，工匠精神的“精致精细”与西北狼的杀气兼容并蓄，“科学”与“艺术”同步。如此，方能打通市场任督二脉，将金徽酒蓄积数十年的内力从泥丸宫喷薄而出，气冲牛斗，成就金徽成为西北市场领军企业的战略构想。

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