食品企业商业模式设计二十一式

企业商业模式设计是企业商业运营成功与否的关键，是企业能否在激烈的市场竞争中快速发展的关键。食品企业商业模式设计可按照“定位→业务规划→关键资源能力安排→盈利模式设计→财务安排→企业价值”六部分来系统设计。

一、独特企业定位

1.目标消费者聚焦型

此法操作的要点在于以目标消费者为中心，可聚焦目标消费者的需求，从其吃、喝等需求出发，细分目标群体消费的不同场合、不同季节，同时注重目标消费群体的年龄、区域、心理等因素，或做大众化的“主流食品”，或聚焦于小众需求的“特种食品”，以消费者需求的高度聚焦进行操作；如百事可乐就聚焦于年轻群体，诉求“时尚、激情”，销售饮料、食品等产品。

2.价值呈现型

聚焦于企业的独特价值，将自己塑造成某一特定形象，或是某一种文化的象征，或是某一消费群体的代言人，或是某种区域的代表性品牌，如娃哈哈诉求其为“民族饮料企业”，可口可乐被视为“美国文化的象征”。

3.产业整合型

瞄准整体行业的发展趋势，从产业整合的角度出发，以“产业整合者”自立，充分利用企业的资源优势、管理优势、模式优势、资本优势等，整合上下游及相关产业，将企业“整体竞争优势”最大化，如中粮就立足于“全产业链”经营，采用并购等手段整合相关资源，借助资本的力量快速发展，构建“中粮系”企业。

4.客户服务型

与客户结成战略合作伙伴关系，协同进行商业运营，不仅将产品/服务销售给客户，更协助客户进行产品/服务的再度销售，密切客户合作，提供客户以系统化的解决方案而非单纯的销售，如利乐公司就不仅销售设备和包装，更协助蒙牛等客户拓展市场、教育消费者等，真正实现了与客户的双赢。

二、精密业务安排

1.核心业务驱动型

聚焦核心业务运作，以核心业务的飞速发展带来其它业务的共同进步，或直接将核心业务提升至企业层面，全力操作；或对核心业务集中投入资源，对其它业务维持/减少投入；或建立核心业务团队，以该团队为业务运营主体进行“企业业务”的全盘运作；如王老吉就集中资源运作其“红罐产品”，将其产品行销至全国，后期才推出高档矿泉水业务。

2.业务层次规划型

此法旨在对各种现有业务进行梳理，划分主力业务、新兴业务和种子业务，规划各业务的销售贡献和利润贡献，将业务界定各自角色、确定运作方向，进行差异化操作，持续提升主力业务、巩固新兴业务、培育种子业务，如娃哈哈对其饮料业务、童装业务和乳业业务就规划得当，饮料业务是核心、童装是新兴业务、乳业是种子业务。中国酒网酒类营销