果浆饮料,春天在哪里?

2016-12-29 05:29:11 酒类营销

江山代有才人出,各领风骚数百年。相比之下,中国的饮料市场却是“你方唱罢我登台,未必一家更比一家强”。各大饮料企业年年推出的新品,虽然也有扬名立万者,但大部分皆是粉墨登场,蒙尘而去。

中国的快消品市场从来不会寂寞,饮料市场尤为突出。几大巨头在拳头品类艺压群芳的同时,又希望在新的品类市场有所斩获,增加利润线。由于饮料市场的品牌壁垒效应比较明显,新生饮料企业无法在主流品类市场杀出血路,站稳脚跟,竞争压力倍增。而在新生品类,国内巨头是否会给新生企业机会?

今年又会有什么新的品类能够崭露头角?除了笔者前些天提到的梨汁品类在今年会局部市场突破,进而辐射全国市场外,还有哪些饮料市场会有机会?

在这里先简单的介绍一下,果浆饮料和果汁饮料的区别:

果汁饮料是指在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁,成品中果汁含量不低于10(m/V),如橙汁饮料、菠萝汁饮料、苹果汁饮料等。

果浆饮料是指用新鲜水果,可实用部分为原料,经过挑选后,采用先进的冷去核技术、独特的制浆和果香回收技术及生物酶解技术;保留了各种水果中所特有的“果肉、果味、果香、果色和果营养”的特色,打成的水果原浆,富含果肉,果纤维,最大程度保证了水果的营养成分,保留了较多的水果纤维,水果纤维对人体有益,可见果浆饮料比果汁饮料更加营养健康。

所以说果浆饮料通过技术壁垒后,在营养、口感、感官方面完胜果汁饮料。由此看出,在几年内果浆饮料市场,一定会有所突破。

国内目前有多家水果原浆生产企业,但是大部分生产的浓缩果浆用于出口,其中包括上市公司及国企。但是随着国际市场的不景气,转向国内做小包装规格果浆是他们的首选。关键在于,他们如何把技术优势转化为市场营销优势。

果浆有营养毋庸置疑,但是消费者会买账吗?

我们先来看个例子:

营养快线,就凭一句:“早餐喝一瓶,精神一上午”。脱离了饮料圈内的乱战,成为娃哈哈旗下一拳头产品,销售额过百亿。虽然其强大的分销能力和推广水平起了很大的作用,但是不能不说他的产品定位及其刁钻准确。

试问一下,你口渴了,第一想到的是营养快线吗?第二选择第三选择呢?都不会是。当你饿了,时间又很紧,不管是烧饼也好,面包也好,在拿一瓶营养快线几乎成了不二选择。显然,营养快线已经成为即食早餐里的一个新生品类。

娃哈哈的营养快线以“牛奶+水果+营养物质”特种饮品的姿态面市,但企业不能让消费者将自己看待成特种饮品。营养快线通过强化自己的“营养特性”不但拥有牛奶还有水果和人体需要的营养成分(虽然有的时候让一部分消费者看配料表的时候一头雾水,把添加的营养物质也当成食品添加剂,呵呵,题外话),而不强调自身“牛奶+水果+营养素”的独特性,细分为最营养的早餐产品,并通过“早餐来一瓶”的500ml早餐定位和“营养全家”的1.5L佐餐定位,再次顺利地将自身转移引导到饮料大市场上——餐桌饮品。

两次归类的转移引导,将营养快线的市场扩大了N倍,无论这是企业的有意为之还是无意之举,在营销上,我们认为这是营养快线成功的关键性策略,是在消费者的决策上找到最佳的购买理由。

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