胜景山河：中国黄酒业屹立不倒

黄酒前生

在中国黄酒行业，有这样一种说法：“中国酒的历史，就是中国黄酒的历史”。此话不虚，黄酒被称为世界三大古酒之一，是白酒等其他酒类的前身，已经有数千年历史。

在黄酒技术发展传承的历史中，中国厚重悠远的黄酒文化也得以积淀，并散发出耀眼的光辉。“巴陵压酒洞庭春，楚女当垆劝客频”，在黄酒发展极盛时代，诗人魏永贞这样形象地描述了古代巴陵压酒飘香的美好景象。明清时期岳阳古城的大街小巷，市井坊间，酒旗高悬，酒肆林立。酿酒作坊计有十余家，甘田人任定初开有任福泰，筻口人杜型伦开有杜康记，林林总总，不胜枚举。

由此可见，黄酒的历史，是一部与中华历史交相辉映的画卷，更是中华文明的宝贵遗产。

盛世危言

有关黄酒的传说和故事数不胜数，可以说，黄酒称之为国酒当之无愧。然而，在现代酒类市场，白酒、啤酒等等“后辈”在市场经济竞争的潮流中尽显风流，黄酒却失去了以往的生机与活力。

从辉煌走向迷失，总有着客观的历史原因。深究中国黄酒的没落，不难发现其原因来自于市场开放潮流中，对于传统黄酒口味、地域、风格上的固步自封。

中国是世界上的产消大国，黄酒也是中国民族特色的酒种之一。通过对黄酒市场调查来看，会稽山、古越龙山、女儿红、塔牌等畅销品种目前仍然多为姓“绍”!几十年前，若有人喊中国黄酒就是“绍兴文化”大家也无可否认，但作为市场的风向标，把“绍兴黄酒”做为中国黄酒的标准口味，的确逃不掉“自我封闭”的责难。

思想保守与技术保守，最终导致了黄酒行业产品的同质化，而产品同质带来的就是价格的持续走低，企业的成本更加吃力，命运变得更加坎坷。做市场畏畏缩缩，不舍得投入，相互模仿拖累，缺乏品牌自主意识，于是整个行业出现无强势品牌，有强势品牌也无法做透全国市场。

当代传奇

一个产业的振兴，需要的是精诚合作，抱团取暖，而绝不是各自为阵，固步自封。这是一个行业集体态度的转变，在以胜景山河等为代表的黄酒企业的带动下，中国黄酒企业开始真正拿出诚意，破除旧套，通过变革迎接市场经济的浪潮。踩着人们生活方式变革的节奏，经过短短几年的发展，作为一个具备着深厚内涵、高档价值、营养丰富的酒种，黄酒市场的春天已经悄然来临。

抛却了“绍兴黄酒”的地域限制，近年来各地开创地方特色，形成派系，如浙派、海派、湘派等，适应不同地区、不同层次、不同年龄和不同口感的需要，使传统黄酒更为经典高贵、创新黄酒更为健康时尚。胜景山河便是是典型湘派黄酒代表之一，自古无湘不成军，从战场到商场无一例外。胜景山河以其清雅、绵甜、醇厚、滋养的“新派黄酒”深受百姓的偏爱。仅仅过了几年时间，便发展壮大成拥有年产2万吨黄酒的现代企业，成为全国黄酒界最大的一匹“黑马”。

“要想适应大众消费黄酒产品必须呼唤新鲜力量，需要新鲜的元素，需要与现代接轨。就要通过转变观念，加大宣传力度，用创新的意识、创新的思路来应对黄酒业目前面临的问题。另一方面，要学习红酒和洋酒大胆创新的意识，敢于拼搏市场的勇气，走出黄酒本质上“温吞吞”的市场作风。”胜景山河董事长姚胜这样总结他的成功之道。

正如姚胜所说，为将传统黄酒推向大众，胜景山河进行了口感与包装的革新，集各个地方派系传统黄酒之精华，并借鉴了海派黄酒的现代元素，取传统酿造工艺之精华，结合自主研发的“四酶、二曲、一酵母、多酶多菌种酿造黄酒”的高科技专利技术，开创现代生物技术酿造黄酒之先河。

同时，在营销方面，胜景山河精心推出的高档紫砂瓶盛黄酒、第一次推出了小支花雕以及开发的“活姆”、“冰爽”冰黄等系列产品，而这些产品无论是在口感上还是在包装或饮用方式方面都能迎合年轻一族时尚消费者的口味，一时间在大江南北掀起了一股黄酒热潮，充分彰显了新时期下产生的新生事物独特的时尚魅力。

中国黄酒历史文化悠远厚重，将其永久传承，是每一个中国黄酒人、乃至每个国人的光荣使命。

中国黄酒，定将重回盛世，再续传奇!

(编辑：小雪)

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