中小型白酒企业“跛”了哪只脚？

“锦上添花易，雪中送炭难”。在业内都在关注大牌酒企的形势下，笔者将目光转向数量众多、生存窘迫的中小型白酒企业，希冀能够从中发现、得到能够助力中小型白酒企业的钥匙。

一、pEST分析中小型白酒企业的市场环境

1、p（政治/政策）

近些年来我们白酒行业的经营环境并不宽松，国家已经将白酒行业列入“不鼓励发展”的行业目录，税赋越来越重，食品安全标准要求越来越高，流通环节的费用越来越大。未来,国家对于白酒行业的限制政策不会放松，只会通过各种手段不断强化，促使白酒产业结构调整和升级。

2009年下半年来，消费税提高和驾车禁酒令的越发严厉，让刚从国际金融危机中缓过气来的白酒行业，再度面临严峻的形势。根据新税制，税费较之前增加了约一倍。禁酒令对国内消费群影响的重灾区是中档白酒。高端的商务、公务消费，比较刚性，受影响较小。低端酒则面对中低端消费群，影响不大。长远看，"禁酒令"将促使消费者理性喝酒，更利于白酒业的健康发展，对致力于做品牌的白酒企业来说是件好事，但是短期内的洗牌在所难免。国内白酒企业为规避从价、从量复合计征的白酒消费税，纷纷压缩、减产中低档白酒。

2、E（经济）

多年经济的高速发展和人们生活水平的提高，消费者对健康与品味的要求也越来越高，导致了行业需求结构的调整。消费者在消费中考虑更多的是健康、品质，高端酒和低端质优价廉白酒的需求在增加，中档白酒的市场有被瓜分的倾向。这种理性消费直接和经济发展水平、消费习惯息息相关。这一点可以从近几年啤酒已经取代白酒成为最主要的含酒精饮料，以广东为代表的红酒市场，以杭州为代表的黄酒市场迅速崛起不无相关。红酒、黄酒向高端延伸无疑直接影响到白酒的市场。

3、S（社会）

白酒是我国独有的蒸馏酒，其固态发酵，固态蒸馏的复杂工艺理论在国际上独树一帜，其独特的工艺和风格深受我国人民喜爱，有着忠诚的消费群体和消费习惯。纵然有洋酒、葡萄酒、啤酒等替代产品的进入和强势发展，短期内仍然不足以改变格局。但趋势不能忽视。洋酒、高端葡萄酒对高端白酒的冲击，直接导致了高端白酒的反击，同时，很多高端品牌开始向中低端产品延伸，压榨了中小型白酒企业的主力产品空间。啤酒对中低端白酒的影响较大，直接分流未形成固定消费习惯的年轻群体，掠夺其市场。

4、T（技术）

中国酿酒历史久远，但仍然有很多中小型酒企抱着传统工艺不放，这与目前市场和消费者对香型等工艺创新的需求产生了背离和冲突。能够生存、发展的都是那些敢于面对现实，勇于创新的企业，固守既定传统吃老本的注定有吃光的一天。

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