怎样酿制葡萄酒

适量饮用葡萄酒对身体很好。而家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。那么在家怎么酿制葡萄酒呢?小编今天为您分享下自酿葡萄酒的步骤以及酿制过程中需要注意的事项。自酿葡萄酒的步骤1、准备工作：用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以

适量饮用葡萄酒对身体很好。而家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。那么在家怎么酿制葡萄酒呢?小编今天为您分享下自酿葡萄酒的步骤以及酿制过程中需要注意的事项。

自酿葡萄酒的步骤

1、准备工作：用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮。

2、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡20分钟左右。然后再用清水冲洗一遍，再把-水沥干。用盐水浸泡葡萄，约十分钟。-

3、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。

4、按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点)，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

5、放置20多天到一个月就可以了.

6、容器口用保鲜膜封好后用盖子盖好，过1到2天放放汽。

酿制葡萄酒小贴士

1、一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄。看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。

2、凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量

3、用淡盐水浸泡葡萄酒是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质。

4、瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。-

5、葡萄酒酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。

6、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。

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