酿酒葡萄与食用葡萄的区别

大家都知道葡萄酒都是用葡萄来酿制的，但是每年一到葡萄盛产的季节，就有很多人购买葡萄来酿酒。那么市面上的葡萄都适合酿酒吗?酿酒葡萄与食用葡萄有着什么区别呢?下面就具体来了解一下酿酒葡萄与食用葡萄的区别!

大家都知道葡萄酒都是用葡萄来酿制的，但是每年一到葡萄盛产的季节，就有很多人购买葡萄来酿酒。那么市面上的葡萄都适合酿酒吗?酿酒葡萄与食用葡萄有着什么区别呢?下面就具体来了解一下酿酒葡萄与食用葡萄的区别!

一，酿酒葡萄酒和食用葡萄的品种不一样。,那个不可思议的葡萄酒瓶里装的酒是都是原产于地中海地区,包括欧洲和中东的所有葡萄用来制造而成的。但有些葡萄也来自这里,美洲圆叶葡萄，不适合做顶级葡萄酒，但吃起来很美味。

二，这两种葡萄的表皮厚度不一样。鲜食葡萄皮薄,适合咀嚼，但这并适合酿酒。酿酒葡萄,尤其是红葡萄酒,厚的葡萄皮更适合单宁，葡萄酒深红颜色的形成。含糖量是另一个特点，这两种葡萄含糖量大不同。虽然你可能会认为食用葡萄比酿酒葡萄要甜，但其实酿酒的葡萄比食用葡萄要甜得多，这是一个必然因素，因为葡萄酒需要大量的糖，酵母才能将葡萄汁的糖分发酵为酒精。含糖量和葡萄品种，年份等等有关，酿酒葡萄的含糖量在22%-30 %，而食用葡萄的含糖量可能接近10%-15%。这也意味着酿酒葡萄比食用葡萄腐烂的速度快的多。

三，这两种葡萄的大小也有区别,那么葡萄越大越好吗?大不一定更好。酿酒葡萄通常很小,糖分集中,而食用葡萄很大,常常充满果汁和更多水分，当然也意味着食用葡萄没有足够的糖分用来发酵成酒精。

四, 酿酒葡萄和食用葡萄的产量相差很多。而酿酒师希望葡萄都是精致优选，少而精的做一个高端酒，而食用葡萄生产商可能会生产大量的葡萄。这种葡萄可能不适合用来制造葡萄酒,但它却给下午茶带来了美味的水果点心。

酿酒葡萄与食用葡萄的区别，就是以上的内容，为此大家好好的参考起来!

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