酒中有害物质有哪些?

2016-09-27 09:11:44 原辅材料

大家都知道适量的饮酒对身体是有着非常多的好处的。而过度的饮酒就会危害健康。那么酒中有害物质有哪些呢?

大家都知道适量的饮酒对身体是有着非常多的好处的。而过度的饮酒就会危害健康。那么酒中有害物质有哪些呢?

白酒中的杂质主要是甲醇、杂醇油和醛类。甲醇对人体有明显毒性,特别是损伤视神经和视网膜。误饮甲醇10毫升,即可引起失明。过去曾发生饮用含大量甲醇的工业酒精勾兑的假酒而引起恶心、呕吐、失明、昏迷,甚至死亡的事件。长期饮用含甲醇的酒,也可以引起经常性头痛和视力减退。杂醇油是指除甲醇和乙醇以外的一些相对分子质量较高的醇类,如丙醇、丁醇、戊醇等。这些醇类在酒中含量过高,会产生令人不快的辛辣味,饮后使人出现头痛头昏。质量较差的酒,人饮后有“上头”的感觉,可能与此有关。此外,蒸馏酒中还可能含有少量的醛类,如甲醛、乙醛、糠醛等。醛类含量过高,影响酒的口味,也有一定的毒性。

在各种蒸馏酒中,可能混有少量的铅,铅的来源是酒的蒸馏器和贮存容器。长期饮用含铅过高的酒,可以引起慢性铅中毒。在酒类的卫生标准中,甲醛、杂醇油和铅都有一定的限制,品酒者一定要了解清楚,以免伤害身体。

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