酿酒行业加大设备改进升级

2016-05-26 17:45:11 酿酒设备

中国酿酒行业呈现出快速的发展势头，酿酒技术与装备行业亦出现了前所未有的发展机遇期。啤酒与饮料的发展基本上借鉴国外的生产体系和先进技术。

虽然受到了限酒令、塑化剂等事件的影响，但2012年中国酿酒行业的整体发展依然强劲。从企业发展与资本的流入来看，酿酒行业依然保持了很高的活力。

白酒与黄酒等酒种在生产过程中，机械化和自动化程度普遍偏低，手工、半机械等加工手段大面积存在。而随着劳动力成本的不断攀升、土地资源日益紧张、能源消耗形势愈来愈严重，生产环境、食品安全要求更加严格等原因，传统白酒与黄酒等酒中的生产方式升级已经迫在眉睫。

近年来，由中国酒业协会组织的“158计划”明确了“提升白酒生产机械化水平”成为行业未来研究工作的重点，从而促进酿酒装备与技术的快速发展，以适应新形势下我国酿酒行业整体发展。

迫于产能不足的行业现状，酿酒企业普遍加大了在设备领域的投资，这也从需求的角度加快了酿酒技术与装备的快速发展。以往在啤酒、饮料等领域大规模应用的规范化、标准化以及高技术含量的生产技术与装备正在快速的移植到白酒、葡萄酒、黄酒等酒种生产与包装领域。传统白酒前处理、酿造等落后的简单机械、人工操作、低卫生标准等状况正在被全自动、食品级不锈钢、自动温度、湿度控制等技术与装备所取代。