普瑞特：一种新型集束式陶管不锈钢贮酒罐

白酒的质量与风味，除酿造原料和工艺外，与贮存老熟也密切相关。贮存是为了老熟，老熟可以增香去杂，使酒体柔和、具有醇厚绵甜的老熟风味。贮存环境和条件影响白酒的质量品质，其中贮酒容器的选择决定酒的贮存效果。现用贮酒容器主要有陶瓷容器、血料容器和金属容器等，各有优势，但都有明显缺陷，后熟效果好的贮存效率低，成本高，效率高的效果不好。

白酒的质量与风味，除酿造原料和工艺外，与贮存老熟也密切相关。贮存是为了老熟，老熟可以增香去杂，使酒体柔和、具有醇厚绵甜的老熟风味。贮存环境和条件影响白酒的质量品质，其中贮酒容器的选择决定酒的贮存效果。现用贮酒容器主要有陶瓷容器、血料容器和金属容器等，各有优势，但都有明显缺陷，后熟效果好的贮存效率低，成本高，效率高的效果不好。

普瑞特机械制造股份有限公司是国内最大的酿酒、饮料行业不锈钢加工成套设备的制造企业，中国酒业协会会员，国家高新技术企业，拥有中国驰名商标、国家级研发中心、山东省企业技术中心、山东省工程技术中心，是中国机械工业500强单位。公司从事酿酒不锈钢成套设备和容器制造已有40多年历史，常年为茅台、郎酒、洋河、今世缘、稻花香、古井贡、酒鬼酒、泰山酒业、景芝等国内各大白酒生产企业制造各类贮罐、勾兑罐、调配罐等不锈钢薄壁容器，至今已生产制造53000多台。为了解决白酒贮存老熟面临的问题，在四川省酿酒研究所的支持下，公司联合重庆祥鑫陶瓷有限公司经过长期反复试验，设计发明了新型集束式陶管不锈钢罐，已申报同步发明专利和实用新型专利，共拥有七项专利。该发明创造性地集陶瓷和不锈钢容器于一体，既有不锈钢罐的贮存效率，又有陶罐的老熟效果，是贮酒容器革命性的进步。

能否有一种贮酒容器将陶罐和不锈钢罐融于一体，使两者相辅相成，互通有无呢?经过我们对陶罐贮存白酒机理的分析，认为实现两者结合，在提高贮酒效率的同时，保证贮酒风味品质是可能的，关键在于如何使微量空气通过陶土材料的网状空隙系统不断溶入酒中，陶土材料与酒有充分的接触，从而促进酒的陈酿老熟;同时，还要具备不锈钢罐容量大，酒损少，机械强度和抗震能力高，适合大规模现代化生产，实现白酒生产智能化、自动化、安全化的的特点。

基于这些要求，普瑞特研究了一种新型集束式陶管不锈钢罐。这种贮罐的特点就是罐主体采用不锈钢制造，使罐具备不锈钢罐的一切优点，并在罐内安装集束式陶管或单根大直径陶管，陶管两端经由通气管道与外界大气相连，每根陶管都相当于一个小型陶罐，陶管内部充满空气，外部直接与酒液接触，与普通陶罐内盛酒、外部接触空气正好相反，但集束式陶管表面积更大，与空气和酒液接触更充分，因此陶质中金属离子的催化作用，空隙系统的氧化和吸附作用更加彻底，白酒的老化速率和老熟效果可达到甚至超过一般陶罐。为了确保贮存效果，集束式陶管直径、高度和数量可根据不锈钢罐容积大小自由变化。

新型集束式陶管不锈钢罐省去大量陶罐费用，具有成本低，占地面积少，机械强度高，酒液损失少，后熟效果好，管理智能高效的鲜明特点，兼具陶罐和不锈钢罐的优势，又巧妙地避免了两者的缺陷，适用现代化流体输送和智能控制，白酒厂家已纷纷要求订货，相信可以促进白酒行业的发展。

中国酒网酿酒设备