怎样去除白酒中被污染的塑化剂

2016-10-27 05:30:51 酿酒设备

怎样去除白酒中被污染的塑化剂呢? 合肥大汉和你一起探讨下：酒中被污染的塑化剂一般是指邻苯二甲酸酯类共有十八种左右;在已公开的信息中邻苯二甲酸酯类在酒中的含量一般在 0.5mg/kg~5mg/kg; 由于其溶解性极强可与白酒任意比例混溶，所以从被污染酒中有选择性去除塑化剂非常困难。

以邻苯二甲酸(2-乙基已基)二酯，C24H38O4为例：其由苯环相邻的碳分子加二个甲酸二酯组成，由于苯环的存在与苯环相连的最近C原子具有比较活泼特性可在特定的高能频谱光波中，在金属铜锌合金催化剂的表面与金属离子形成络合反应，金属离子络合苯环最近的碳原子产生邻苯二甲酸二酯络合物;而被络合的邻苯二甲酸二酯可由孔径 13X以上的大孔径分子筛吸附;从而达到塑化剂从酒中分离去除的目的。

本技术的优点是催化反应净化速度快，对酒体的呈香物质损失小，塑化剂的去除率可达95%以上;完全达到国家对食品中塑化剂残留最大量0.3 mg/kg的指标要求。