发酵罐的特性-中国酒网

发酵罐的特性

啤酒在酿造过程中，随着各个环节内容以及作用的不同，对各个设备有有着特殊的要求。发酵罐也是啤酒酿造过程的一个重要设备。

发酵罐顾名思义是用来发酵的，主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中不停的搅拌底部通气Sparger，用来通入菌体生长所需要的空气或氧气罐体的顶盘上有控制传感器，最常用的有pH电极和DO电极，用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化控制器，用来显示和控制发酵条件等等。

由于发酵过程菌体的呼吸作用会产生相应的产物，所以发酵罐的设计也要适应发酵产物。所以一般的发酵罐偶读具有以下四个方面的结构特性。

一、可在线CIp清洗、SIp灭菌。

二、适宜的径高比设计，按需定制搅拌装置，节能，搅拌、发酵效果好。

三、按照卫生级要求设计，结构设计极具人性化，操作方便．传动平稳，噪音低。

四、内罐体表面镜面抛光处理．各进出管口、视镜、人孔等工艺开孔与内罐体焊接处均采用拉伸翻边工艺圆弧过渡，光滑易清洗无死角，保证生产过程的可靠性、稳定性，符合GMp等规范要求。