鲜为人知的碳烧啤酒酿造工艺

随着科技的发展进步，啤酒当代的酿制工艺已经达到了非常先进的水平，得益于工艺的不断进步，现代啤酒以发展成三大类，分别是白啤酒、黑啤酒和黄啤酒。但啤酒刚被创造出来的时候，由于生产设备的局限性，酿制出来的啤酒都是像粥一样，呈现出粘稠状。这就是鲜为人知的碳烧啤酒。

随着科技的发展进步，啤酒当代的酿制工艺已经达到了非常先进的水平，得益于工艺的不断进步，现代啤酒以发展成三大类，分别是白啤酒、黑啤酒和黄啤酒。但啤酒刚被创造出来的时候，由于生产设备的局限性，酿制出来的啤酒都是像粥一样，呈现出粘稠状。这就是鲜为人知的碳烧啤酒。

而捷克人最先开始用炭烧酿造法酿制啤酒，使得酒液变得金黄而透明。这是由于炭烧烘烤出来的麦芽如同活性炭一样，有吸附啤酒中杂质的作用。

之后德国人首先在啤酒酿制过程中加入啤酒花，酒花对麦芽汁中的蛋白质有分解作用，能够让酒液变得清亮透明。但是酿酒师发现如果只加入啤酒花，会让啤酒失去原有的天然麦香味，影响了酒的口感，于是开始尝试将啤酒花与炭烧酿造法相结合，这一传统的啤酒酿造工艺一直沿用至今。

纯正的炭烧啤酒有着自然原始的特点，选用捷克地区优质麦芽经过高温木炭烘焙后，将焙焦的麦芽进行酿造，并加入捷克酒花，用橡木桶进行发酵和储存，这样啤酒中又平添了一种天然的橡木醇香。

炭烧啤酒以清爽略带苦味的炭烧麦香味和丰富细腻的泡沫，而深受欧洲人的喜爱，更是啤酒中的一款经典之作。

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