和小编一起巧做啤酒鸭

小编发现好多网友现在都很喜欢亲自下厨，不由自主的做起“家庭主妇”“家庭煮男”的角色，那么大家就跟随小编的步伐，一起探讨清香美味的啤酒鸭的做法吧。

啤酒鸭的做法之如何选择材料?

净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐(随意)，啤酒600毫升

啤酒鸭的做法

(1)鸭子洗净剁成块(大小随意)，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

(2)捞出过冷水后沥干待用。

(3)铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

(4)下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

(5)等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

(6)开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。

(7)最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

啤酒鸭的做法之小诀窍

做啤酒鸭时一定要先下油锅炒，泌出其中水分，这样鸭子不会有浓重腥味。

(编辑：小雪)

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