轩尼诗的酿造工艺

1、葡萄：

%26#8226;干邑白兰地是只用葡萄酿制而成的。这种葡萄来自于法国典型的葡萄产区，干邑镇周围。他出色的地理环境是世界上绝无仅有的。白垩的，多石的土壤和阳光气候等是葡萄生长的完美地带。

%26#8226;干邑地区的传统的葡萄酒庄被分成6个住要地区（法国），每个地区有每个地区的特色。为确保自己的品质，轩尼诗只使用来自四个产区的生命之水来酿制。

%26#8226;这个地区的出产多汁的的Ugni Blanc葡萄能酿制出浅白色的理想的葡萄酒，非常适合蒸馏。

在全世界最受欢迎的烈酒中，干邑是极品之一。

这种酿制干邑白兰地的白色的葡萄酒来自于大西洋海岸附近的法国西南部，波尔多地区北部。

Ugni Blanc葡萄酿制出唯一的著名品牌

这款葡萄酒的酿制过程，蒸馏，陈酿等。轩尼诗公司都精细的控制每个步骤。

自从1765年轩尼诗就成为了干邑里的名牌，并且影响范围扩大到全世界。

2 双蒸馏法

%26#8226;干邑不仅仅是一种烈酒，而且是能保持葡萄酒原始风味的生命之水，它仍然保存着葡萄酒的愉悦与芳香的口感。

%26#8226;从16世纪以来，干邑地区的酒厂就一直使用双蒸馏法。从冬季一直到三月末，酒厂不断的生产出生命之水来。

经过初次蒸馏的酒液中仍然存留着丰富的花的芳香。接着第二次蒸馏蒸馏出精练的，更强的酒精叫coeur或生命。用9升的葡萄酒酿制出1升的生命之水（eau-de-vie de Coeur）。这个生命是水晶般清澈的酒液，再经过长期的自然成熟过程就成为了干邑白兰地。

3 藏酿

%26#8226;在橡木桶中经过缓慢的自然的藏酿过程，产生一种口感芳香的，优雅的，色泽清丽的轩尼诗干邑

%26#8226;在藏酿的过程中，生命之水每年从桶中会蒸发掉2%。因此被称为“与天使共饮”。挥发掉不需要的物质，留下纯美的生命之水的酒香。

%26#8226;一款佳品轩尼诗干邑是通过不同的生命之水和很多年才能酿制出来的，具有丰富的特色。很受调酒大师们的喜爱。

4 混合艺术

%26#8226;每瓶轩尼诗被调配出特别的风格，这就是组合的秘密。

%26#8226;保留原始的生命之水的特色，辛辣，植物的芳香，水果的口感和木质的香气，调酒大师把他们一直保留到正确混合调配后。

%26#8226;最后，轩尼诗的大师们精选出生命之水进行品尝。每年他们都对所有的生命之水进行描述说明。所有的酒都在他们的控制下。每瓶酒的去留由他们决定。

一、轩尼诗V.S.O.p干邑

(‘Very Superior Old pale’)据说是为一个王子而调制出来的，直到今天还流传着这个故事。拥有一种馥郁的芳香，柔顺，深刻而持久的口感。

起源： 在1817年，英国的下任国王乔治四世让轩尼诗提供一款极为出色，久远和 的干邑。在19世纪末期，V.S.O.p开始流传出来，并且在贵族中建立起了稳固的声誉。

特点： 这款酒是采用来自法国著名的四大干邑产区的生命之水调配而成的，通过在古老的橡木桶中成熟，慢慢提炼出单宁。

品尝说明： 通过与橄榄与肉桂更加突出了木的芳香与辛辣双重味道。通过蜂蜜和干草的香气产生独特的混合而和谐的特色。

如何饮用： V.S.O.p 平滑的，芳香的口感意味着这是理想的可以直接享用的干邑。混合引用，最好搭配矿泉水，苏打水，干姜水和奎宁水。 二、轩尼诗X.O

是第一款超古老的干邑，是力量的，男性的和慷慨的真正体验。他拥有木的，辛辣的芳香口味。目前他使奢侈品的标志，通过1947年设计的一款独特的瓶塞而增加了他的富贵特色。

起源： X.O格外的寻常，格外的古老。在1870年由Maurice Hennessy为轩尼诗家族个人使用的目的而酿制的。在同年，X.O被运往爱尔兰销售，且1872年运往上海销售。

轩尼诗X.O的起源极其的古老，在1947年又重新设计了瓶塞，直到现在都很著名。

特色： 轩尼诗X.O由选你四大产区的生命之水酿制而成的。

品尝说明： 丰富，圆润的轩尼诗X.O混合了橡木桶的辣，皮革的味道，以及花的芳香和水果的甜味，平衡的，馥郁醇美的口感。存放多年得以验证。丰富而持久。

如何饮用： 传统的X.O搭配精美的一餐。然而更多的人发现在山上喝X.O更能增加愉快。简单的加入一两块冰和一滴水来更能体现出酒的芳香。

三、轩尼诗百乐廷干邑

受全世界的干邑爱好者们所尊崇，一直是轩尼诗的一个保留最好的秘密。醇美深邃的口感能愉悦所有的感官。

起源： 在1774年， Richard Hennessy在Charente河的右岸建立了一个小的仓库，储存稀有的生命之水。自从那时起，轩尼诗家族的八代人就已经建立了世界上最好的仓库收集最好的古老的生命之水。用以酿制轩尼诗百乐廷。 特色： 轩尼诗百乐廷具有数百种水果系列的芳香，由家族的酿酒大师进行自然成熟。 品尝说明： 醇美的和辛辣的演绎，搭配鲜花的芳香，柔软的口感。细致和高雅的气质是其主要的风格特色。入口尽显和谐的完美，轩尼诗百乐廷透出平滑，馥郁与持久的特色。 如何享用： 需要用高脚杯来喝。这样的杯子能很好的保留酒的香气，品一小口，就能很快的体会到酒的温度，以及新奇和水果的口感；慢慢的散发到满口的余香。 四、轩尼诗李察干邑

深受鉴赏家们的喜爱，是一款极为优雅的干邑白兰地。丰富，无限，成熟，完美的平衡而深邃的口感。 起源： 在1765年，轩尼诗李察干邑是无价的，由最出色的生命之水酿制而成。自从那时起，在生产的过程中，八代轩尼诗家族丰富了自己的最好的收藏。从这些收藏中，他们创出了轩尼诗李察干邑，从诞生之初就是一个备受尊崇的品牌。 特色： 轩尼诗李察干邑由最佳的100生命之水酿制而成，储存200年以上。每瓶都有自己独特的品质。完成的干邑放进橡木桶中经过数年的缓慢成熟。 品尝说明： 通过树年建立起来的：香草的，花香的，辣椒的味道以及典型馥郁的花香。入口，无限的精致口感，演绎出超群的口感。

如何品尝： 完美独特的干邑是极为优雅的。搭配郁金香型的杯子，或是小的水晶杯来享用。确保杯子的开口是小的。这样能确保慢慢的释放出酒的芳香。根据Talleyrand--18世纪的法国政治家和轩尼诗的杰出品酒家，享用这款干邑时评价“手中的杯子，旋转出完美的芳香，深深的吸入然后…放下品评他的经典品质。” 五、轩尼诗私人珍藏 轩尼诗私人珍藏酿制于1865年，为了庆祝轩尼诗诞生100周年。他是干邑中极为出色精致的保留了他原始的记忆。丰富的芳香，葡萄的自然味道通过清新的花香，展示了他魔力，私人珍藏是一款唯一的限量版。每瓶都有自己的编号。 起源： 每一代的轩尼诗家族都有有很长的家族传统来创出私人珍藏这款酒，来给其他的家族成员和亲朋好友来享受。在1865年，应Maurice Hennessy,的要求，调酒大师Emile Filloux酿制出这款极为罕见的干邑，在百年纪念的晚宴上提供给轩尼诗家族，朋友以及他们最好的顾客。 目前，轩尼诗决定复制这中细腻的芳香和原始干邑中的口味。

这款新的限量发行的私人珍藏展示了他们自己的历史：标签上是工厂的再现，1865年的第一个官方商标诞生。 特色： 为了重现干邑的平衡之美与超群的精致口感，在1865年首次酿制而成。尤其是最后50年的鲜花与水果的香气形成了这款酒口感的基调。 这些生命之水，来源于干邑地区的香槟酒庄，有着自然的营养，经常饮用能够保留他们的原始的精妙，并把他们带到自己的广阔的高峰。这种独特的品质来源于1865年的私人珍藏。

如何饮用：

饮用这款酒的最佳方法是用郁金香的杯子。能够体现出水果和浓郁的口感。香草的味道与巧克力甜点一起能够展现的更加出色。 六、轩尼诗V.S

‘Very Special’非常特别，是全世界干邑的榜样。阐释了长达一个世纪之久的轩尼诗横久风格。在力与高雅之间的完美平衡使他深受百万爱好者的欢迎。他丰富的，有力的特性成就了他的吸引力“非常的特别” 起源： 在1865年，通过装饰他的办公室玻璃窗的灵感，Maurice Hennessy发明了用星来定义干邑的等级。因此就诞生了三星的干邑，也就是到今天都知名的干邑V.S. Characteristics 特色： V.S.是由法国干邑产区的40的生命之水调配而成的。轩尼诗V.S呈现了美丽明亮的金黄的色泽。 品尝说明： 主流大型的宴会，体现精妙的口感。细致，芳香。这款V.S混合了甜蜜的红水果以及香料的芳香，余香绵长。

如何饮用： 轩尼诗V.S传统的饮用方式就是在饭后饮用，但是与冰块，苏打水，奎宁水，橘子水或姜水一起混合也是非常受欢迎的。在美国，鸡尾酒使年轻人，高层消费者的喜爱。

(编辑 小Q）

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