啤酒气体分析的创新技术

啤酒厂的质量控制——啤酒气体分析的创新技术

对任何一个啤酒厂来说，对包装产品最后一个环节的分析都是关键的一步。尽管我们采取一切措施来避免空气的侵入和CO2的损失，但灌装和压盖过程仍是最值得我们关注的环节。基于这些原因，在灌装结束后，企业通常需要检测这两种气体。Orbisphere 6110分析仪包含六个参数的测定功能：氧、CO2、流量、压力、温度和气压，并通过五个完全自动化的步骤实现了对TpO和CO2的分析。

啤酒包装中气体分析的一项创新分析技术

对任何一个啤酒厂来说，对包装产品最后一个环节的分析都是关键的一步。企业在此对瓶装啤酒或罐装啤酒进行最终的监控，随后便将其投放市场了。企业测量的参数中包括O2、TpO（包装产品中的总含氧量），以及CO2。

近几年，业界对新一代包装分析仪器提出了新的要求，如缩短分析时间、提高精确度、重复性强、稳定性好、数据完整性好，同时还要求操作简单、易于维护。本文提出了一个新型、已获得专利的创新技术，它完全可以满足当今分析仪器对高性能的需求。

尽管我们采取一切措施来避免空气的侵入和CO2的损失，但灌装和压盖过程仍是最值得我们关注的环节。中国国际啤酒网-来自空气中的氧气不但会引发啤酒风味的改变，还会明显地缩短产品的保质期。CO2赋予啤酒独特的口感，并与其它风味产生互补。基于这些原因，在灌装结束后，企业通常需要检测这两种气体。

什么是TpO?

TpO是指存在于包装产品中、可与饮料发生反应的氧含量总和。TpO是一个计算值，即液体中溶解的氧气与顶部空间里的氧气之和，除以包装中的液体体积。整个包装产品体积的标准化，使得不同尺寸包装中的氧含量更加便于比较，允许的氧最低限度或警戒线水平也比较容易确定。

为什么用TpO检测来代替溶解氧的检测？

从几家工厂收集的数据显示，2/3

TpO检测不合格的情况多是由在灌装过程之中或之后出现的空气入侵引起，通过测量TpO可以确定“不规范”状况产生的原因。TpO的测量和过程控制有多种方式（见下一节），同时要消耗资源、时间和资金。假如灌装线和灌装过程在过去的时间内运行稳定的话，

TpO检测有时便被企业忽略了。

今天，灌装线要根据市场需要生产多种形式的啤酒包装产品，很多参数要进行相应的改变，这就很容易使灌装机处于非最佳工作状态，尤其是在设备启动和关闭时。这样的生产方式带来的结果很显然：仅检测溶解氧，不能全面揭示包装物中的空气侵入状况。同时，基本质量控制也不能说明灌装过程的全貌。

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