加强啤酒厂化验室的管理

1对检验人员的管理

1．1检验负责人应具备的素质：

1)掌握国家质量方面的法律、法规和规定。

2)掌握质量管理、质量监督、标准化和计量基础知识。

3)能够坚持原则、秉公办事，并有较强的组织协调能力和管理能力。

4)熟悉啤酒生产工艺和检验操作规程。

1．2检验人员应具备的条件：

1)有一定的实践经验和相应的标准化、计量、检验基础知识，了解相应的法律法规。

2)熟悉啤酒生产工艺及相应标准，并能知道异常指标产生的原因，提出相应的解决措施。

3)熟悉各种检验仪器性能。

4)每年接受相应的培训，并考试合格，方能上岗。

2对检验药品的管理

2．1应设有专门的药品贮藏室，并设专人管理。贮 藏室要干燥、通风，药品标签要完整、清晰，定期检 查。

2．2试剂应分类存放，一般分为无机试剂、有机试剂。无机试剂分为酸类、碱类、盐类及氧化物等。有机试剂分为烃类、醇类、酸类等。指示剂可按用途分类，分别存放，总体原则是摆放整齐，便于使用。

2．3危险化学试剂应有专人保管，制订相应的安全 措施。

2．4配制好的试剂应根据其特性及用途，选择合适的贮存方式。固体试剂贮在广口瓶中；液体试剂装在细口瓶中或滴瓶中；见光易分解的溶液应装在综色试剂瓶内；腐蚀性试剂装在塑料瓶中；装碱液的瓶塞应用橡胶塞。注意：容量瓶决不能用来贮存试剂。

2．5试剂瓶上要贴上标签。其内容可标注：试剂名称、浓度、配制日期、配制人、保质期等。应使用标准单位。保持标签完整，且不易脱落。

2．6试剂瓶要整齐地摆放到试剂架上，标签向外。 用完后放回原处。需低温保存的试剂，要密封好，贮 于冰箱内。

2．7失效、过期的试剂要及时更换。有毒和腐蚀性 的废液不能直接倾人下水道，应收集于专门的废液 缸内，集中处理。

3对仪器设备的管理

3．1每台仪器专人管理，负责日常维护保养。中国酒网酿酒技术