酒仙网举办丁戈树线下品鉴会 看葡萄酒爱好者如何评价它
2016-08-24 09:43:45 酒业资讯
8月13日酒仙网举办了一场丁戈树线下品鉴会，邀请葡萄酒爱好者共同品鉴丁戈树。作为一款最适合中国人口感的澳洲原瓶原装进口葡萄酒，丁戈树在7月18日首发后迅速成为行业关注的焦点，同时也成为匹克All summer国际篮球节官方指定用酒。
接下来，让我们一起看看葡萄酒爱好者是怎么评价这款酒的？（推荐阅读：澳大利亚丁戈树赤霞珠干红葡萄酒怎么样，好喝吗）
以下文字来自葡萄酒爱好者小侃：
说道品鉴两个字，自然是由品评和鉴定两部分组成，然而作为一名葡萄酒爱好者而言，我相信包括自己在内的许多人，还处于从品尝到品评的道路上；因此，在我的习惯与脑海中，葡萄酒印象从来都不单单只有系统学习后的品鉴词，而更多的是将一款葡萄酒置身于生活之中，它到底能给我怎样的印象。
首尝丁戈树干红葡萄酒，这是一款产自澳洲南部的赤霞珠单一品种葡萄酒。
第一印象便是这款酒的包装设计，酒标以银色为整体背景，丁戈树的黑色剪影与Tingle trees白色文字成为了酒标的主体设计。
第二印象才是这款葡萄酒给我带来的整体的品尝体验，美酒入杯先观其色，虽然是较新的2014年份，然而并非固有印象的深紫红色，而是向宝石红色进行过度，酒清澈而柔美。接下来是酒的香气印象，静止闻香与摇杯闻香的变化不是特别大，整体来说是一款以黑色水果为主导并且层次简明的葡萄酒，入口后除了热带水果的香气之外，还有中等的酸度，最难得是这款葡萄酒并没有所谓的“生青味”，此酒再次打破了我所学知识的固有印象，它的表现规避了年轻赤霞珠的一些典型味道，然而被规避的恰恰是我所不喜欢的味道，为此我想点个赞。
第三印象是酒体给我留下的口腔印象，如前文所说这是一款“非典型”赤霞珠，可以说是留下了赤霞珠的优点，规避了年轻赤霞珠的缺点，同时入口后丁戈树的表现是回味3-5秒，赤霞珠颗粒并不粗糙，反而在口中表现的较为柔顺，是一款酒体中等，酸度中等的易饮型澳洲赤霞珠。
第四印象必然和吃有关，我算然不算是资深吃货，但是与吃货为伍的身影一般不会少了我，我除了爱吃鲁菜与北京小吃以外，我还比较爱吃西北菜，即便西北菜没有入选中国的知名菜系，但是曾经出差西安的经历，让我至今对西北菜念念不忘。丁戈树，在我内心里绝对是搭配西北菜的必选餐酒之一，除了它亲民的价格以外，更多是这款酒表现出的香气和口感，注定了我会用它去搭配西北菜，因为西北菜除了酸、辣的特点，还有一些油腻的感觉，因此当我第一口喝到丁戈树的时候，我脑海里就已经浮现了搭配biang biang面的场景。
99元一瓶的丁戈树，对于工薪阶层而言都绝不是奢侈的，购买渠道丰富且多样性，势必为葡萄酒登上寻常百姓餐桌打下基础，加之它并没有大多数中国人不喜欢的苦涩味道，适当的中酸还真是有开胃的作用。
在我看来为不同的葡萄酒寻找适宜的中国下酒菜是一个非常有意思的课题，又或者是有意思的味觉探索和体验，如果按照南甜北咸与东辣西酸的味觉偏好，那么每一款葡萄酒所表现出的味道基因，就注定它会与不止一道下酒菜发生“化学反应”，这种不同的味觉期待与体验，才是变化中最有趣的过程。
