吃西餐时，哪种葡萄酒是牛肉的最佳伴侣？

一对情侣或者夫妻在烛光晚餐中，吃着牛排，品着红酒。

很多葡萄酒都可以搭配牛肉。一般情况下，对使用简单烹饪方法做出来的牛肉，只要选一瓶优质的红葡萄与之搭配就可以达到完美的搭配效果。不过，使用不同酱料和不同调料烹饪的牛肉，在酒款搭配方面就要讲究一些，需要仔细考虑是选一瓶风格强劲浓郁的赤霞珠（cabernet sauvignon）、仙粉黛（zinfandel）、巴罗洛（barolo）或超级托斯卡纳（Super-Tuscan）葡萄酒，还是选一瓶酒体偏轻、口感柔和的梅洛（Merlot）或黑皮诺（pinot Noir）葡萄酒。下面为您分别列出使用不同烹饪方法和调料所制作出来的牛肉类菜肴适合搭配哪些葡萄酒。

）牛肉烧烤

用一瓶酒体饱满、口感浓郁的红葡萄酒来搭配牛肉烧烤，如来自美国加州的仙粉黛或来自澳洲的西拉（Shiraz）葡萄酒，再好不过了。此外，对于烤牛肉来说，产自法国南罗讷河谷（Southern Rhone）、朗格多克（Languedoc）、普罗旺斯（provence）的红葡萄酒也是与之配餐的上上之选。

2）咖喱牛肉

这种牛肉比较特殊，不仅可以用红葡萄酒如年轻的仙粉黛葡萄酒来进行搭配，还可以用白葡萄酒如半干型的雷司令（Riesling）葡萄酒和未经橡木桶陈酿的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒来搭配。

3）牛肉汉堡

由于牛肉汉堡夹杂了多种食材如番茄酱、咸菜、洋葱、蛋黄酱等，因而在搭配葡萄酒方面会很有挑战性。在这种情形下，可以挑选一瓶普通的西拉葡萄酒、年轻的赤霞珠葡萄酒或者果味丰富的仙粉黛葡萄酒作为它的陪酒。

4）牛肝

比较适合搭配牛肝的酒款有来自西班牙的里奥哈（Rioja）红葡萄酒、来自美国的黑皮诺葡萄酒以及其他地方的梅洛葡萄酒。

红酒的搭配有很多种方式，关键要自己喜欢。

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