著名白酒专家沈怡方先生辞世

著名白酒专家沈怡方先生辞世

中国酒业杂志获悉，著名白酒专家沈怡方先生因病于2017年2月21日凌晨逝世。

沈怡方，江苏海门县人，教授级高级工程师，全国著名白酒专家。1933年2月出生，大学本科，1953年毕业于华东化工学院有机合成专业，服从国家分配到内蒙古轻工科学研究所工作。1981年调回江苏。历任内蒙轻工科学研究所、江苏省食品发酵研究所室主任、江苏省轻工食品工业公司总工程师。现任中国食品工业协会白酒专业委员会副会长。

50至60年代，沈怡方先生致力于内蒙白酒工业的技术改造工作，取得了良好成绩；70年代，他负责的提高液体发酵白酒质量的研究课题，获得了国家奖；80年代，沈怡方先生研究国家名酒洋河大曲提高得率问题，获得了明显的经济效益；1990年，由他指导并组织江苏省曲酒厂推广应用酶法新工艺替代大曲酒生产工艺，全年节粮6070吨，增收1000万元；1973～1979年，沈怡方先生先后在内蒙呼和浩特市、包头等地酒厂负责进行各种香型优质白酒的试制工作，从而结束了北部地区不生产优质白酒的历史。在引进吸收国家名酒生产工艺的基础上，创立了一些新工艺，对全国白酒工业发展起到了推动作用；1985年后，指导开发了四种优质白酒，这些产品先后都获得了国家优质酒的称号。

近年来，沈怡方先生经常深入白酒企业开展调研考察，为新时期白酒发展与技术提高献计献策；为酒文化创新与传承奔走呐喊。

沈怡方先生著有《液体发酵法白酒的生产》、《低度白酒生产技术》、《白酒生产技术全书》；参与了《发酵工业词典》、《中国酒经》、《中国酿酒科技发展史》的部分编写工作。

1978年沈怡方先生荣获全国科学大会先进个人奖；1978-1988年期间先后荣获内蒙古自治区、江苏省常州市、广东省、湖北省科研成果奖；2004年获中国酿酒工业协会特殊贡献奖；2008年获振兴苏酒突出贡献奖。