中国白酒消费升级，精酿必须有所作为才能保持发展势头
2016-10-27 05:30:14 酒业资讯
中国经济的快速增长，人们的消费趋势正渐渐转向理性消费。在认知上，人们对白酒品质的要求也在加大，白酒行业的发展方向也在随着理性消费的到来而发生变化，促使白酒企业在供给能力上都进行调整，以适应消费者需求，来满足自身的竞争力。
很多酒企走上了精酿路线，加强产品的研发，从酿造技术、口感、酒精度、卫生安全等方面进行创新，让白酒更加亲民。在白酒市场竞争激烈的今天，酒企应该找准市场营销动向，积极研发精酿白酒，推出最具时代特色的精酿白酒，走在市场营销的前端，保持了强盛的发展势头。（推荐阅读：泸州老窖全新三人炫迭代问世 优选精酿欲再创奇迹）
想要走精酿白酒路线，就应该在人才、酿造工艺和安全方面都要严格把关，才能促进白酒行业的健康发展。
酿酒人才的培养
白酒产业的发展，技术精湛的酿酒人员必不可少。目前白酒产业发展和其他行业相比还存在较大的差距，一个主要的因素是白酒产业发展的人才缺乏。酒企要加快专业酿酒技术人才队伍建设，通过实施人才战略，培养优秀的酿酒人才，发挥酿酒人才在白酒行业的推动作用，保证生产精酿白酒的质量。
酿造技术的创新
传统的白酒工艺制约了白酒技术的创新和发展，人们的消费升级，高档白酒已成为白酒消费的主流，传统的白酒酿造工艺生产的烈酒、勾兑酒已经不能满足现在消费者的需求。这就要求我们在发展高档白酒的同时，加强酿造技术的创新和改革。人们消费的理性化，对健康白酒的需求加大，就需要我们酒企创新酿酒技术，生产低度化健康白酒，减少白酒内相应的甲醇、杂醇油等有害物质，酿造出有利与人体健康的白酒。
安全卫生的保障
消费者对健康、环保、珍爱生命的呼声日益高涨，对白酒的也不仅只注重香味正、口感好、就行了，在安全卫生方面也充满期望。这就需要白酒企业必须强化白酒安全卫生管理意识，为消费者提供放心的、安全的优质白酒。
消费者对白酒的个性化和高端化要求越来越高，决定了未来白酒市场的走向，发展精酿白酒是必然趋势，白酒企业只有不断的产品升级，提升白酒的质量。如何把握白酒市场的发展，让精酿白酒走向消费者，未来的发展任重而道远。
