1.5L“天鹅庄大金鸡”席卷了整个微信朋友圈
2016-10-24 05:05:58 酒业资讯
近几天，澳洲天鹅庄又火了，1.5L“天鹅庄大金鸡”席卷了整个微信朋友圈，两天时间热销45600瓶，一时间天鹅庄大金鸡预售成为大家讨论的热点。天鹅庄是如何做到的？这里面又有着怎样的秘密呢？
昨天下午（10月20日），天鹅酿酒集团生肖酒——《天鹅庄·大金鸡媒体发布会》在福州中庚聚龙酒店成功举行。大金鸡的项目组成员董事长李卫先生、葡萄酒大师Rob Geddes、酿酒师Stephen Craig三人同台亮相，与你分享大金鸡的激情故事！
大金鸡媒体发布会现场
李卫：尊重消费者，给你一个好喝的中国酒
大金鸡依然延续大金羊的中国风，采用中国传统的剪纸艺术表现形式，寓意大吉大利，鸡年吉祥的祝福，为中国消费者量身打造的一款年酒。李卫说：“大金羊以一周13.5万瓶的销量通过微信朋友圈实现了进口葡萄酒的第一个爆款，给天鹅庄带来了近2000万的现金流，也给消费者带来了一个惊喜和美妙的春节体验，他希望大金鸡继续以中国春节生肖为主题，让消费者继续体验。
李卫强调说，大金羊和大金鸡的推出，目的是为了以这样的爆款产品来拉动天鹅庄的品牌，从设计创意到资源调配再到葡萄园的选择，依据口感选择葡萄的生长程度，再到酿造和运输、通关等等一系列程序，十分复杂繁琐，但是为了营造产品氛围，所有的过程都是严格按照时间进行。即使如此，也仅仅只有一个星期的推广，下单的时间。李卫表示，所有的数量都以消费者下单为准，不多生产一瓶，更不会预生产。消费订单多少，就下单生产多少。力争在12月29号前通过天津、上海、北京等港口运达消费者门口。
据了解，从15号在糖酒会期间发布到目前截止，只有一个星期的时间。期间，天鹅庄团队每天会制作精致富有情调的文案，通过微信朋友圈精准投放，举行“朋友为我买一瓶大金鸡活动”，同时在1919酒类直供平台的1000多家门店扫描下单。力争在一周内最少完成5万瓶基础量，预期要超过大金羊的销量。
Rob Geddes：适合消费者，可与各类型中国菜系搭配
世界葡萄酒大师Rob Geddes评价，这是一款果香，单宁和酸度十分平衡，很适合在这款酒年轻状态下饮用的一款酒，并且十分适合与各种类型的中国菜系进行搭配。2015年份来自库纳瓦拉的美乐表现异常优秀，是自2006以来，表现超过了任何一年。这一年的葡萄，果香和单宁都十分优良。深宝石红，酒的边缘色彩鲜亮，显示这款酒成熟度非常好，拥有市场所期待的厚度。
跳跃着成熟美乐的果香，温和的水果香气和淡淡的橡木香气。新鲜的桑葚，蓝莓，紫罗兰花的气息扑面而来。舌尖上的味道十分柔软，到舌中部味蕾获得更丰富的质感，同样的浆果，李子，蓝莓和桑葚的味道。中度酒体。单宁圆润成熟，余味中充满浆果味道，结尾十分干净友好。这款酒成熟但不厚重，丰富但不浓稠，中度酒体，结尾干净柔软。风味十分丰富，一瓶尚且不够饮用。
这款大金鸡是一款十分适合节日庆典使用的红酒，一人一瓶也不够呢，你可以喝的更多。
Stephen Craig：了解消费者，专为中国消费者定制
酿酒师Stephen Craig有超过15年的葡萄酒酿造生涯，曾在世界多个著名葡萄酒地区法国、澳大利亚、西班牙、美国、南非担任高级酿酒师，丰富且独特的酿酒经验使Stephen对世界各地的葡萄风味都十分熟悉和了解，他知道何时干预、何时放任，完美把控葡萄酒酿造的每一个环节，让每一粒葡萄的风味都表现得淋漓尽致。
大金鸡这款酒的葡萄品种是美乐，之所以选择美乐是因为它拥有丰富，丝滑柔软的单宁结构，和丰富果香。为了酿造一款适合中国人味蕾，适合中国人口味的红酒，很多因素都需要考虑进去。需要丰富的成熟水果香气，柔和的单宁，低酸度以及明亮的色彩。作为酿酒师，在葡萄丰收期，通常我会定期进入葡萄园观察并且品尝还在生长中的葡萄。
我对于葡萄的要求，就是只在葡萄达到理想的成熟度后才进行收割，而对于发往中国的葡萄酒，我则希望它能够比卖给澳洲以及澳大利亚本土的红酒更加成熟鲜美。
这款美乐，充满丰富的李子气味，和其他的黑色水果味儿。在处理和发酵过程中，我们都十分谨慎，为的就是不产生过多苦涩种子的单宁。我们通过控制温度来控制发酵的过程，对于中国葡萄酒，温度不能超过25℃。这可以使我们更好的提取葡萄中的水果香气，以及葡萄皮中的鲜亮的颜色将得以更好的保留。
发酵完成后，对葡萄进行皮渣分离和压榨，分离后的葡萄酒将被储存在葡萄酒罐和橡木桶中。
此时，对葡萄酒的酸度进行调整，欧洲人偏好更酸一些的葡萄酒，而对于中国人，较低的酸度是十分重要的。在酵母菌渣作用下，经过数月后，葡萄酒成熟。这样随着葡萄酒的陈年，葡萄酒的风格会变得将更加柔软，更加丰富。
上个星期，我跟BEN RIGGS先生收到了很多美乐的样品，并在他的红酒实验室里进行品鉴。有些样品不够优秀，有些样品却是十分出色，我们绞尽脑汁想要得到最佳的产品，现在我十分兴奋的告诉大家，这款优秀的产品将于下个月灌装，并且对于这个作品，我跟BEN都十分满意。
我们的酿酒师BEN RIGGS来过中国很多次，我们理解中国人的口味，我们选择最适合的产品，我们也相信中国人将会喜欢这款产品。我们有大金羊的成功，和天鹅庄一号的成功，对于这些优秀的产品我们收到很多很好的评价。
