酒具种类

中国酒文化源远流长，伴随着酒文化的发展，酒具的发展也是种类繁多，异彩纷呈，形成了一道独特的风景线

酒器的制作材料

从制品原材料来讲，常用的可分为：陶制品酒器、青铜制品酒器、瓷制品酒器、漆制品酒器、金银制品酒器、玉制品酒器、水晶制品酒器、玻璃制品酒器、动植物制品酒器、塑料制品酒器等等。

这些酒器制品并不是偶然产生的。每种酒器制品的产生，都是与时代的经济发展水平和工艺水平相关联的。在远古时代，饮食没有专门的器皿。所谓“上古污樽而抔饮，未有杯壶制也”。“污樽而抔饮”意思是在地下凿坑，以停贮雨水或河水，用双手掬捧着喝。后来人们在

渔猎过程中用不泄水的贝壳、瓠瓢，或人和动物的头盖骨及动物的角作饮器。据考古专家考证，距今约50万年前的北京周口店中国猿人遗址中“鹿的头骨有些是由角根将角裁去，有的稍有存留，吻部和脑底部也都去掉了。用石器打击的痕迹可以看出，如此作法，是用头盖骨作为杯，其情状显然可见。”在这样的时代里，当人们偶然发现和初始认识自然发酵野果酒时，想必贝壳、头盖骨、角等原始器皿，也就是最初的酒器。《诗经·周颂·丝衣》提到的“咒献其觫”中的咒觩，是用犀牛角制成的一种酒杯。《汉书·匈奴传下》有用人头作饮器的记载：“以老单于所破月氏王头为饮器者共饮血盟。”《南史》中记载的虾头杯，“盖海中巨虾其头甲为杯也”，大致都是原始酒器的遗风。

到了原始社会，由于社会生产力低下，所需要的各种器皿也只篚是陶制品，而在中国陶器发展史上，也不是人们发明陶制品时，就能制作酒器的。在彩陶、红陶、灰陶文化盛行的石器时代，即母系社会，迄今尚未发掘出陶制品的酒器，直到进入新石器时代，也就是父系社会的黑陶文化时期，人们在山东泰安大汉口地方发掘的文物中才发现黑陶制作的酒器。在这样的生产力水平下，绝对不可能出现超越该经济发展水平的工艺产品。

至于其他各种制品的酒器，同样是受当时生产力和经济发展水平所制约的。青铜制品的酒器，只有进入奴隶社会，到了商周时期才出现，并有条件促使其继续发展。漆制品的酒器，也只能在两汉时期盛行，瓷制品的酒器，只能在隋唐以后才盛行，乃至于发展。玻璃和塑料制品的酒器，只有在近现代才能得以盛行和普及。

此外，如玉制品的酒器、水晶制品的酒器、金银制品的酒器，均属于高档产品。从奴隶社会到封建社会，多用于上层人物筵席之上。这些千姿百态的酒器，就文物价值来讲，有一定的传世价值，就实质来讲，无论哪种高贵而华美的酒器，都反映了劳动人民伟大的创造力。这也是酒文化不可忽视的一个重要方面。

酒器的分类

从酒器的用途来讲，大致可分三类，即盛酒之器、温酒之器、饮酒之器。在中国漫长的酒文化史上，虽然经历过各个朝代的更替变化，然而，时至今日，酒器的分类并没有什么变比。但是，就其每一类来讲，确实豪富。但是，随着社会的发展，到了近现代，由于酿酒业的发达，用酒数量大增，这种盛器已经满足不了社会的需求了。于是，盛酒之器向着容量大的桶和方便实用的酒瓶发展，过去美观而多姿的盛酒器皿就变成历史文物进入了博物馆。是由低级的形式或简陋的装饰，逐步地朝向高级的、多彩多姿的方向发展，每一种类型的发展，都表明了当时生产力的发展。

●盛酒之器

中国古代盛酒的酒器，是非常讲究的，不仅名目繁多，而且样式新颖，堪为历代王朝之珍品，迄今仍保留国宝的价值。据不完全统计，从名称来讲，经发掘出土文物证实，有尊、觚、彝、罍、瓿、斝、卣、盉、壶等名目繁多的酒器。不仅如此，每一盛酒酒器的体形，都有自己独特的外貌和引入注目的风采，乃至每一盛器的表面，都饰有精美的花纹和饕餮纹，艺术价值极高。

这不单单是盛酒之器皿，实际上也是精美的艺术装饰品。就是说，这种器皿并不只是为了盛酒之用，很大成分上是用于装饰和欣赏。有了这些器皿，不仅显示了主人的高雅风貌，无疑也显示了帝王将相和有产之家的豪富。但是，随着社会的发展，到了近现代，由于酿酒业的发达，用酒数量大增，由于，盛酒之器向着容量大的桶和方便实用的酒瓶发展，过去美观而多姿的盛酒器皿就变成历史文物进入了博物馆。

●温酒之器

温酒之器在出土文物中尚未多见，一般来讲有两种，即盛酒之器中的斝、盉。这两种器皿是一身兼二用，既是盛酒的器皿，又是温酒的器皿。后来又把过去盛酒器皿中的壶，也发展为温酒的器皿了。但是，古代酒壶与当代的酒壶并不完伞相同，当代的酒壶制作的多是瓷制品或锡制品，不仅形状简单，而且使用起来也极为方便。所谓温酒酒器即今天烫酒的酒壶。

●饮酒之器

在古代有觥、觯、觚、爵等器皿都是饮酒之器。它们的造型和工艺，与盛酒酒器、温酒酒器大致相同，都有较高的保存价值。到后来，由陶制品到青铜制品、瓷制品，以及各种原材料制作的饮酒酒器，发展到盏盅、杯等现代形状的饮酒器皿。这种变化，就文化艺术价值来讲，当代使用之饮酒酒器，远远不如古代饮酒酒器那样有保存价值，但就其使用和普及方面来讲，已远远超过了古代器皿。