绍兴黄酒的文化渊源

秋天的会稽山不像春天时云栖雾飘，而是处处都明媚得让人在不经意间已回首顾盼了好几次，到处都显露出画图一般的绝妙景致。大约是因为这座山本身蕴含了太多神秘的缘故吧，我们有意识地选择了这样一个季节，去探寻深藏于此的那种文化的渊源。

秋天的会稽山不像春天时云栖雾飘，而是处处都明媚得让人在不经意间已回首顾盼了好几次，到处都显露出画图一般的绝妙景致。大约是因为这座山本身蕴含了太多神秘的缘故吧，我们有意识地选择了这样一个季节，去探寻深藏于此的那种文化的渊源。

有一个谜团始终在心里无法解开，曾被古人列为九大名山之首的会稽山，后来又被道家列为五岳四镇之一，名声显赫达数千年之久，后来缘何隐身埋名了呢?这是历史发展的玄奥抑或事物变迁之规律?终久无法破解其内涵。然而，会稽山文化积淀之深厚是无疑的，山中有尧郭，有舜庙，有禹穴、禹庙、禹陵，这都是上古时候的故事，比这故事更早的是伏羲藏圭于此山，大约是伏羲感叹当时世无英雄，才无奈的将金简玉书、日月二圭藏于山中。数个世纪之后，禹得此宝藏，领悟了天地运行之理。山水布局之势，才使治水大业得以成功。

老酒肯定是那个时候就有了的。禹治水成功，会诸侯于此山，论功行赏，美酒是少不了的。据史料记载，禹饮酒海量，然而禹后来竟下令禁止酿酒。因为当时生产落后，粮食缺乏，酿酒自然是一种奢侈。而老百姓酒喝得上了瘾，酿酒者越来越多，为生存，只得下令禁止。

酒古时候叫“醪”，“醪”与“老”音近。那时老百姓大都不识字，以为酒是上古时候传下来的神品，且年代越久越香醇，叫“老酒”没错，于是，“醪”叫成了“老酒”，渐渐地叫出了名。战国时，越王句践为报仇雪耻。起兵伐吴，就将老百姓送来的一坛醪倒入会稽山下的一条小河里，数万将士在河两岸顺流捧饮，士气大振，一举得胜。

到东汉时，会稽郡太守马臻率十万民众修筑鉴湖，汇会稽山十六源之水，融合成含量特别丰富的水质，为绍兴老酒酿制绝妙佳品提供了得天独厚的水源。鉴湖的开发，使越中数万亩粮田得到灌溉，稻米丰盈，老百姓酿酒之风日盛。然而，百姓酿酒，官府是要征税的，因此，老百姓总是习惯于把酿好的酒埋于地下。生女儿的，将所埋之酒称为“女儿红”。待到女儿长大出阁时，把酒从地下挖出来，在酒坛上经过一番裱绘，绘上五彩缤纷的吉祥图案，如嫦饿奔月、织女下凡、西施浣纱等，随嫁妆一起载往婆家;生儿子的，也酿几坛酒埋入地下，称为“状元红”。待到儿子金榜题名时，把酒从地下挖出来，在酒坛外面刷上一层朱红，宴请亲朋嘉宾，父老乡(文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网)亲。

可以说是绍兴老酒把一种淳朴而浓郁的民风，一种文化，从上古时代一直传承至今。在这片神奇的土地上，在这片到处流淌着酒香的土地上，数千年来，名贤辈出，灿若星河!成为中华大地上的一大奇观!是这山这水养育了他们，是这酒陶冶了他们的性格、意志、涵养、豪气。

从会稽山顺流而下，泛舟鉴湖碧波，心旷神怡间，有一种古老的韵致在荡漾。想当年，陆放翁摆酒成吟，情动湖山。如今，鉴湖之畔依然有一家最古老的酒厂，酒以“会稽山”为品牌，古雅纯正，甘醇如故。船靠葫芦醉岛，入酒馆落一雅座，举杯细品这纯正的绍兴老酒，就如品尝一个悠悠的故事，回味一种文化的源泉，感悟一个民族不屈不挠的品性。

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