五粮液名字的由来

五粮液，一个众所周知的白酒品牌，从1909年由“姚子雪曲”转身以来，命名以来已历经一百年。拥有六百年的古老窖池，五粮液至今延续着它的品牌影响力。

五粮液酒素来已久，只是它的名字随朝代更迭，变幻多次。由唐代的“重碧酒”，到后来经宋代的“荔枝绿”酒，之后才是明代的“杂粮酒”、“姚子雪曲”，其中的跌宕让人回味。而最有转折意义的，便是“五粮液”的正式命名。

1909年，在四川宜宾县团练局局长雷东桓的安排下，宜宾众多社会名流、文人墨客汇聚一堂。席间，“杂粮酒”一开，顿时满屋喷香，令人陶醉。众人不约一阵美誉，这时惟独晚清举人杨惠泉沉默不语，他一边品酒，一边似在暗自思度。忽然间他问道：“这酒叫什么名字?”

“杂粮酒。”邓子均回答。

“为何取此名?”杨惠泉又问。

“因为它是由大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食之精华酿造的。”邓子均说。

“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌似俗。此酒既然集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液?”杨惠泉胸有成竹地说。

“好，这个名字取得好。”众人纷纷拍案叫绝。一个传世品牌就此诞生。从此，“五粮液”开辟了一个白酒品牌的新世纪。

一次清谈打开了五粮液的百年历史篇章，而今，五粮液已经跨越了一个世纪。

值得一提的是，走过一百年，由“杂粮酒”转变的五粮液却仍旧沿用了师徒相传的传统手工酿造技艺，从明代传承至今。神秘的“五粮配方”，传统的“脚踢手摸”，繁复的“泥窖固态发酵、跑窖循环、续糟配料、混蒸混烧、量质摘酒、按质并坛”的独特酿造工艺，这些传承了几千年的中华文明的酿造技术，也被五粮液人跨越世纪带入现代社会。

六百年老窖池

我国白酒界向来流传着“好酒出四川，精华在宜宾”的说法。相传曾经有人从宜宾盗取一抔古窖泥带回日本，企图复制五粮液的发酿工艺，结果以失败告终。后来才发现，离开了原来的地理环境，那些微生物就处于休眠状态，再度拿回宜宾后又恢复了活性，其独特性堪称一绝。

1956年，通过文物专家鉴定，神秘窖泥出处——宜宾五粮液“长发升”糟坊的窖池为明初建造，已有650多年的历史。16口至今仍在使用的中国最古老的地穴式曲酒发酵窖池，在650多年的岁月里，从未间断发酵，沉淀着酒香，蕴藉着酒韵，纵然风雨沧桑，却依然生机勃勃，韵味十足。

酒业谚语曰：“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”。窖池越老，就越能提高对人体有利物质的含量，降低酒精给人体带来的损害，窖龄越长酿出的酒就越好。经过650多年的积淀，五粮液明代古窖池的窖泥当中微生物种群达到数百种，这些微生物参与发酵酿造而成的五粮液美酒，其芳香和口感自然不言而喻。

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