灰皮诺葡萄酒三大风格解析

灰皮诺葡萄酒事实上可分为3大风格。本文就让我们来看看葡萄酒极客们是如何挑选灰皮诺葡萄酒的。

灰皮诺葡萄酒事实上可分为3大风格。本文就让我们来看看葡萄酒极客们是如何挑选灰皮诺葡萄酒的。

对于葡萄酒极客们来说，购买灰皮诺葡萄酒(pinotgrigio/gris)似乎一点都不困难，只要认准是pinotgris还是pinotgrigio，就能知道所购买的葡萄酒到底是什么风味风格。

一般来说，pinotgris指法国风格灰皮诺，果味浓郁;而pinotgrigio指意大利风格灰皮诺，富含矿物味。本文我们就来细看灰皮诺的各大风格。

一、意式风格――干型，矿物味丰富

意大利北部地区以及环阿尔卑斯山脚地区如奥地利、罗马尼亚、斯洛文尼亚和匈牙利等是意式风格灰皮诺的主要产区。群山为这些地方灰皮诺的健康成长提供保障，也赋予了其高的酸度。

这些灰皮诺干白葡萄酒风味简单质朴，果味清淡，酸度高，偶尔还伴有海洋的咸湿气息，非常适合搭配贝类、海鲜以及薯条等，是夏季饮用佳品。

主要产区：

凉爽气候地区，如意大利特伦蒂诺-上阿迪杰(trentino-altoadige)、威尼托和伦巴第;德国法尔兹(pfalz)、莱茵黑森(rheinhessen)和莱茵高(rheingau);加拿大欧肯纳根(okanagan)等。

常见酒标用语：

1.不锈钢桶发酵(stainlesssteeltanks)

2.无橡木桶陈年或二次发酵(nooakagingormlf)

3.较低酒精度(10-12.5%abv)

二、新世界风格――干型，果味丰富

果味型pinotgris多产自阳光更为充沛的地区，常见果味包括柠檬、黄苹果和白桃味等。这类灰皮诺葡萄酒由于在酒精发酵后还进行了二次发酵(mlf)，将尖锐的苹果酸转变成了更为顺滑的乳酸，因此其酸度都不会很高，且伴有些许油滑口感。这类风格灰皮诺多产于新世界。

主要产区：

法国阿尔萨斯;意大利弗留利(fruili-veneziaguilia)、西西里岛、阿布鲁佐(abruzzo)和托斯卡纳(tuscany);美国加州、俄勒冈州和华盛顿州;澳大利亚;新西兰;智利;阿根廷等。

常见酒标用语：

1.不锈钢桶发酵或中性橡木桶发酵(stainlesssteeltanksorneutralbarrels)

2.进行酒泥接触陈年(agedonthelees)

3.部分进行二次发酵(somemalolacticfermentation)

三、法式风格――甜型，果味丰富

法国阿尔萨斯(alsace)是当今世界上唯一一个酿造这种风格灰皮诺葡萄酒的产区。这种风味浓郁型灰皮诺甜白葡萄酒在2007年之前都被称为 “tokay”，深受奥斯曼帝国和特兰西瓦尼亚王国(transylvania)历届君主们的喜爱。不过，2007年后，根据产区法，阿尔萨斯灰皮诺不再使用“tokayd’alsace”的称谓。阿尔萨斯灰皮诺甜白葡萄酒富含甜柠檬糖果味、蜂蜜味和蜜饯苹果味等，通过先进的酿酒技艺来增加酒的质感，而使用晚收葡萄和贵腐葡萄来获取更多的风味。

常见酒标用语：

1.较低甜度酒：普通级别酒(pinotgris)和特级葡萄园酒(grandcrupinotgris)

2.高甜度酒：迟摘型酒(vendagetardives/lateharvest)和贵腐酒(selectiondegrainsnobles)

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