绍兴黄酒的起源史
2016-12-11 12:26:26 酒文化
我们都知道绍兴黄酒在中国一直都是响当当的名号,黄酒从古至今文化发展源远流长,今天我们就一起来探讨一下绍兴黄酒的起源史。
我们都知道绍兴黄酒在中国一直都是响当当的名号,黄酒从古至今文化发展源远流长,今天我们就一起来探讨一下绍兴黄酒的起源史。
绍兴酿酒业,在春秋战国时期,已较为普遍。历经秦、汉、唐、宋、元、明、清,经久不衰,并逐步发展成为绍兴的传统支柱产业之一。
绍兴黄酒历来著名,不乏朝廷贡品。明代,开始远销海外。时山阴叶万源酒坊所产之酒,以其质特优,专销日本和南洋群岛。1915年,绍兴酒云集记和谦豫萃、方柏鹿酒在美国旧金山巴拿马太平洋万国博览会上,分别获金牌和银牌奖章,产品远销英国伦敦、美国纽约、日本东京等等地。1929年,在杭州西湖博览会上获金奖。中华人民共和国成立后,元红酒、加饭酒、香雪酒、善酿酒、花雕酒先后获国际金奖7个、国家金奖5个、省部级优秀奖30个。
1988年起,加饭酒、花雕酒被列为国宴专用酒。近年来,又在黄酒制曲工艺上采用微生物发酵技术,并注重品牌。“女儿红”“古越龙山”“会稽山”都是中国驰名商标。
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