五音起兮酒微酣——歌乐与酒

其实，诗、词、曲、赋、歌与音乐、音律无论远古还是现代都是不可分割的联合体。很多诗、词、赋都可诵可歌，曲更不用说本身就是音乐。中国数千年的音乐史，也发现音乐与酒有不解之缘。西周至春秋时期，歌曲主要分风、雅、颂三类。《风》又称国风，是带有地方色彩的音乐，大部分是民歌。《雅》是指周王朝直接统治地区的音乐，雅有正的意思，把这种音乐称为“正声”以别与其他地方音乐。《颂》是贵族在家庙中祭祀鬼神、赞美祖先及统治者功德的乐曲。现存歌词三百余首，即《诗经》一书。这三百余首歌曲中，有不少与酒有关，例如有十二首风、雅歌曲经常被士大夫用于“乡饮酒礼”，它们是《鹿呜》、《四壮》、《皇皇者华》、《鱼丽》、《南有嘉鱼》、《南山有台》、《关睢》、《葛草》、《卷耳》、《鹊巢》、《采蘩》、《采苹》，被称为《风雅十二诗谱》。

《风雅十二诗谱》中，有些歌直接描写了酒。

《鹿鸣》：

呦呦鹿鸣，食野之蒿。我有嘉宾，德音孔昭。视民不恍，

君子是则是傲。我有旨酒，嘉宾式燕以敖。

呦呦鹿鸣，食野之芩。我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，

和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。

《鱼丽》：

鱼丽于罶，鲿鲨。君子有酒，旨且多。

鱼丽于罶，鲂鳢。君子有酒，多且旨。

鱼丽于罶，鰋鲤。君子有酒，旨且有。

物其多矣，维其嘉矣。

物其旨矣，维其谐矣。

物其有矣，维其时埃。

《南有嘉鱼》：

南有嘉鱼，烝然罩罩。君子有酒，嘉宾式燕以乐。

南有嘉鱼，烝然汕汕。君子有酒，嘉宾式燕以衍。

南有樛木，甘瓠累之。君子有酒，嘉宾式燕绥之。

翩翩者鵻，烝然来思。君子有酒，嘉宾式燕又思。

战围时期，酒在音乐中也有反映。例如楚辞《九歌》之一《东皇太一》中的：

瑶席兮玉填，盍将把兮琼芳；蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆；扬袍兮拊鼓，疏缓节兮安歌；陈竽瑟兮浩倡……

《九歌》本是古代乐歌，《离骚》、《天问》都曾提到它。传说它是夏启从天上偷来的。屈原在这部民间祭神的乐歌的基础上，创作了用于朝廷大规模祭典的同名祭歌。《东皇太一》就是其中的一篇。

宋玉的《招魂》一诗，也有一些关于酒的诗句，如“瑶浆蜜勺，实羽觞些”；“华酌既陈，有琼浆些”；“美人既醉，朱颜酡些”；“娱酒不废，沈日夜些”；“酌饮尽欢，乐先故些”。此歌以丰富的想象和缤纷的辞采，铺叙天地四方的神怪之奇，楚宫生活的堂皇奢华，表现古人对死亡的疑惧和对生存之眷恋。特别是关于酒的描写，循序渐进，从美酒斟满酒杯、豪华的宴席、美人醉后的春风满面、娱乐饮酒夜以继日，为了追念先人，尽情欢饮……在音乐歌舞中欢饮，在畅饮中欣赏音乐。酒与音乐就这样整合揉搓在一块。

汉代音乐，首先要谈及乐府。乐府，原本是汉代音乐机构的名称。创立于西汉武帝时期，其职能是掌管宫廷所用的音乐，兼采民间歌谣与乐曲，魏晋以后，将汉代乐席所搜集所创作所演唱的诗歌统称之为“乐府”。“乐府者，声依永，律和声也。”（刘勰《文心雕龙》）汉乐府有许多是“感于哀乐，缘事而发”的民歌，在内容上反映了当时广阔的社会生活，在艺术上具有刚健清新的特色。其曲名，有些就与酒有关，如《将进酒》、《置酒》。《将进酒》是乐府鼓吹曲（饶歌的名称）的一部，歌词专写宴饮赋诗之事，后用于激励士气，宴享功臣。《置酒》是相和歌大曲的一支曲子（在第五、六世纪以前，民间音乐在北方统称为相和歌）。《宋书》卷二《乐志》载有《大曲》十五曲的歌词，其中就包括《置酒》。

三国时期，著名政治家、军事家、文学家曹操的诗全部是乐府歌辞。《短歌行》开头两句即与酒有关：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘；何以解忧，唯有杜康。”

唐太宗时，元旦大宴常在长安近郊昆明池举行。宴会上奏九部乐，即：燕乐、清商、西凉、扶南、高丽、龟兹、安国、疏勒、康国。这九部除燕乐为传统音乐外，其他都来自西域及东南邻国的外域音乐。

隋唐时期，为歌唱写作的诗人很多。李白、元稹、王维、白居易、李贺、李商隐、李益等诗人的不少诗，都曾被人们传唱，其中不少与酒有关。

王维的“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西山阳关无故人。”在唐代曾广为传唱。因曲将诗重复了三次，故取名为《阳关三叠》。

唐贞观、开元年间，曾流传一首《凉州曲》：

汉家宫里柳如丝，

上苑桃花连碧池。

圣寿已传千岁酒，

天子更赏百僚诗。

《醉渔唱晚》也是一首著名的古琴曲，其作者，有唐代诗人皮日休、陆龟蒙及“后世隐者”等几种说法。乐曲描写了渔夫放声高歌、豪放不羁的醉态。

敦煌乐谱中的《倾杯乐》，则是唐代流传的一支琵琶曲。

宋代的歌曲，主要是词。作为歌词的宋词，“以协音为先。音者何？谱是也。”（宋·张炎《词源》）宋词的词牌，也就是乐曲，与酒有关者甚多，例如：醉太平（醉思凡）、酒蓬莱、醉中真（即浣溪沙）、频载酒、醉厌厌（即南歌子）、醉梦迷（即采桑子）、醉花春（即谒金门，又名不怕醉、东风吹酒面）、醉泉子、倾杯乐、醉桃源（即阮郎归）、醉偎香（即朝中措）、醉梅花（即鹧鸪天）、酒落魄（即一斛珠，又名醉落拓）、题醉袖（即踏莎行）、醉琼枝（即定风波）、酹江月（即念奴娇）、貂裘换酒（即贺新郎）。

宋词中，反映或描写酒的作品不少。例如苏轼《念奴娇》的“生如梦，一樽还酹江月”；《水调歌头》的“明月几时有，把酒问青天”：李清照《凤凰台上忆吹箫》的“新来瘦，非干病酒，不是悲秋”。另外，姜菱《石湖仙》、《淡黄柳》、《角招》、《越九歌》、《霓裳中序第一》、《惜红衣》、《翠楼吟》、《玉梅令》都唱到了酒。

在南宋，音乐还被用作推销酒的手段。“赡军酒库”在每年清明节和中秋节前后都要利用乐队、歌妓或执乐器，或装扮故事中的角色，列成队伍，在街头游行，为推销新酒进行宣传。从酒库出发，到官厅表演了杂剧，演奏了音乐，再回到酒库。

金代，诸宫调《董西厢》卷七之尾声，其内容也牵涉到酒：“红娘怪我缘何害，非关病酒，不是伤春，只为冤家不到来。”

元代的歌曲——散曲，曲牌甚多，其名称与酒有关者，据不完全统计有：醉花阴、倾杯序、醉太平、醉扶归、醉中天、醉乡春、醉春风、醉高歌、醉旗儿、沉醉东风、沽美酒、梅花酒、醉娘子（又名真个醉）、醉也摩草、醉雁儿，等等。

元代的戏曲——杂剧与南戏，皆有乐谱传世，其名称与酒有关系的，杂剧有醉中天、梅花酒、酒旗儿、沉醉东风、醉春风、沽美酒、醉娘子、醉扶归、醉花阴、醉中天、醉太平；南戏有醉娘子、醉罗歌、沉醉东风、醉翁子、醉太平、醉扶归、醉中归、劝劝酒。

无论杂剧或南戏，还是散曲，以酒入词进行歌唱的现象屡见不鲜。例如白朴的杂剧《御沟红叶》的女主人公宫女韩妇人所唱的一段结尾：“稳坐定自家满斟着碧玉园。拥绞绢将红叶儿怀中搂。你与我递一盏新婚庆喜的酒。”

明代和清代的音乐，最有代表性的是民歌与小曲。据不完全统计，明、清两代出现的民歌、小曲的歌词集和曲谱集就有《四季五更驻云飞》、《新编寡妇烈女诗曲》、《玉谷调簧》、《词林一枝》、《挂枝儿》、《山歌》、《新镌雅俗同观挂枝儿》、《新镌千家诗吴歌》、《粤风》、《时尚雅调万花小曲》、《霓裳续谱》、《借云馆小唱》、《白雪遗音》等。这些集子皆收有一些与酒有关的民间歌曲。有的歌名中就有酒，例如《挂枝儿》中的《骂杜康》、《醉归》、《家家扶得》、《酒风》；《白雪遗音》中的《这杯酒》、《酒》、《上阳美酒》、《醉归》、《未曾斟酒》等等。有的，内容中唱了酒，例如吴畹卿传谱的《山门六喜》，唱的就是鲁智深醉打山门的故事。

明、清的戏曲音乐，与酒有关的也不少，例如传奇《邯郸梦》有一出名字就叫《三醉》；明、清杂剧至今存有乐谱者，只有四个全折，其中一折就是《吟风阁》一剧的《罢宴》、昆曲《小宴》、京剧《武松打虎》等，酒都是角色歌唱的重要内容。

明、清的宫廷音乐，宴乐占有重要位置。宴飨在“三大节”即元旦、“万寿”和冬至举行，何时演奏哪一种音乐，随着礼仪的进行而有严格的规定：“皇帝出入奏《中和乐》，臣工行礼奏《丹陛乐》，侑食奏《清乐》，巡酒奏《庆隆乐舞》。”公侯、缙绅等富贵人家，举行宴会时往往也以音乐佐酒，“或三四人，或多人唱大套北曲。乐器用筝、攀、琵琶、三弦子、拍板。……后乃变而用南唱。歌者只用一小板，或以扇子代之，问有用鼓板者。”

民国时期，民歌浩如烟海，其中与酒有关的数不胜数。其中以酒为名的就有很多，例如流行于陕甘宁一带的即有《八仙饮酒》、《九杯酒》、《十杯酒》，等等。光《十杯酒》，就有分别流行于石泉、安塞、新宁、淳耀、陕北等地的名同实异的歌曲。

民间器乐曲也有不少与酒有关，如广东音乐《三醉》、《醉翁捞月》、《玉楼人醉》、《吴宫醉舞》、《醉桃源》、《醉花阴》等等。

民国时期创作歌曲的内容与酒有关的也有不少，例如唐纳作词、聂耳作曲的故事影片《逃亡》的插曲《塞外村女》，第一段就有酒：

采了蘑菇把磨推，头昏眼花身又累。有钱人家团团坐，羊羔美酒笑颜开。

再如李叔同《送别》，酒为其第一段内容增添了无穷的惜别之意：

长亭外，古道边，芳草碧连天，晓风拂柳笛声残，夕阳山外山。

天之涯，地之角，知交半零落，一壶浊酒尽余欢，今宵别梦寒。

中华人民共和国成立之后，音乐中有酒的歌曲数不胜数。例如山西民歌《诉苦翻身》，控诉了地主的罪恶：

地主吃的酒和面，占的是大楼院，粮食堆的高如山，现洋　花不完。

又如乔羽作词、刘炽作曲的电影《上甘岭》插曲《我的祖国》，其第三段为：

好山好水好地方，条条大路都宽广，朋友来了有好酒，若是那财豺狼来了迎接它的有猎枪。

粉碎“四人帮”后，韩伟作词、施光南作曲的《祝酒歌》曾经广为传唱：胜利的十月永难忘，杯中洒满幸福泪。

一些歌剧也经常唱到酒，例如《刘三姐》中刘三姐与三秀才对歌时，就唱出了这样的歌声：

你娘养你这样乖，拿个空桶给我猜，送你回家去装酒，几　　时那个想喝几时筛。

至于戏曲、曲艺音乐，与酒有关的唱段就更多了，不再赘述。

中国幅员辽阔，各地区的音乐，尤其是民歌，与酒有关者皆有不少。例如，湖南的《大采茶》：九月采茶是重阳，大姐造酒二姐尝；广东的《一把红筷》：摆上酒席请哪个？不请客人请媒人；四川的《盼红军》：七月里谷米黄金金，造好了米酒等红军；安徽的《扑蝶舞》：五月里是端阳，金壶打酒大家尝；山西的《珍珠倒卷帘》：三杯药酒露真身，吓死许仙一命亡；湖北的《越想越伤心》：二想做媒的鬼东西，只顾堂前把酒吃；河北的《十八扯》：赵匡胤吃酒熏熏醉，樊梨花吐酒闹得欢；甘肃（陇东）的《信天游》：鸡蛋壳壳点灯半炕明，烧酒盅盅淘米也不嫌你穷；江苏的《盂姜女》：九月九来是重阳，家家饮酒菊花香；陕西的《花鼓子》：打下大鱼长街卖，打下小鱼换酒喝，我们众位来喝几盅…”

中国民族众多，各民族与酒有关的民歌，就更多了，例如蒙古族的《酒歌》，侗族的《手拿酒杯举过眉》，乌孜别克族的《一杯酒》，裕固族的《喝一口家乡的青裸酒》，藏族的《敬上一杯青裸酒》，维吾尔族的《金花与紫罗兰》，撒尼族的《撒尼人民多欢喜》，壮族的《对歌》，土家族的《长工歌》……

综观中国数千年的音乐史，可以发现，音乐和酒大致有着这样的关系：酒为低吟高唱的由头

例如曹操的《短歌行》，其“对酒当歌，人生几何”的歌声，通过酒抒发了时光流逝功业未成的深沉感慨。

以音乐描述抒发饮酒之人的精神状态思想感情

例如古琴曲《酒狂》。魏之末年，司马氏专权，士大夫言行稍有不慎，往往就招致杀身之祸。阮籍放纵于饮酒，一方面避免了司马氏的猜忌，一方面也使司马氏胁迫、利用他的企图归于无效。《酒狂》比较形象地反映了他似乎颓废实际愤攘的情感。

以酒为歌唱的重要内容

例如明代民歌《骂杜康》、《酒风》，清代民歌《这杯酒》、《上阳美酒》，民国时期的民歌《八仙饮酒》、《十杯酒》，中华人民共和国成立之后的《赞酒歌》、《丰收美酒献给毛主席》。又如，器乐曲广东音乐《三醉》和琵琶曲《倾杯乐》。另外，前面说过，不少词牌、曲牌之名称，或含有酒，或酒有关。它们最初都是一首词或一支曲子的名称，其词或曲子被广为传唱之后，时人纷纷摹仿，于是逐渐成为一种固定的音乐格式，包括唱词的格律，其名称也就成为该曲牌或词牌的名称，例如《倾杯乐》。由于某人所填之词或曲影响很大，并且与酒有关，例如苏东坡的《念奴娇·赤壁怀古》问世之后，广为传唱，其主旨，又全在末句“人生如梦，一樽还酹江月”中，于是，时人就以《酹江月》作为《念奴娇》的别称。

音乐与酒皆是古代“礼”的重要内容

《礼记·乐记》说：“礼节民心，乐和民声，礼义立，则贵贱等矣；乐文同，则上下和矣。”国君宴请臣僚宾客，在古代也是一种礼仪（燕礼），在这种场台，自然要奏乐，例如周代的《小雅·鹿鸣》、清代的《清乐》，等等。不过在民间，酒宴几乎没有什么礼仪作用，因而音乐与酒的关系，只是佐酒助兴罢了。

以音乐推销酒

南宋“赡军酒库”用音乐、杂剧推销新酒的情况，就是一个最好的例证。现今的酒类电视广告，大多配以相应的音乐。

音乐与酒．都是人类情感的结晶。几千年来，在中华大地，美酒飘香歌绕粱。芬芳的美酒，美妙的旋律，从男人心中烧出火来，从女人眼中带出泪来，丰富着人民的生活，成为中华灿烂的民族文化的一个重要组成部分。

附一五音简介：

古代音乐有五音、工尺等谱记，五音：宫、商、角、徵(zhǐ)、羽，分别近似简谱1（多）、2（来）、3（咪）、5（梭）、6（那）。按声母的发音部位分唇音、舌音、齿音、牙音、喉音五类。

附二唐代古乐谱简介：

唐传古乐谱和长短句词的起源，是本世纪中国音乐学、中国古代文学研究的两个重要课题。“唐传古乐谱”指的是记录了唐代乐曲的古谱。除本世纪初在敦煌莫高窟发现的敦煌乐谱（今存法国国家图书馆）之外，它们大部分保存在日本。其中包括由南朝梁丘明所传的唐写本《碣石调·幽兰》古琴文字谱，也包括《天平琵琶谱》（抄写于747年前）、《五弦琵琶谱》（抄写于842年）、《南宫琵琶谱》（成书年代不详，“南宫”指的是日本贞保亲王，生于870年，卒于924年），以及记录日本所传唐曲的《博雅笛谱》（源博雅编，成书于966年）。最初发现敦煌乐谱的人是法国的伯希和。1910年左右，这些乐谱被伯希和劫往巴黎；但在很长一段时间里，其性质却是隐晦不明的。直至1937年初夏，由于一个偶然的机会，日本学者林谦三见到了来自法国的十一张敦煌乐谱照片，遂根据阅读同类古谱的经验，判断这是一批琵琶古谱。他于是在平出久雄的协助下，把它们和《天平琵琶谱》、《五弦琵琶谱》作了比较研究，分别于1938年、1940年发表了《琵琶古谱之研究——天平、敦煌二谱试解》、《国宝五弦谱及其解读之端绪》二文，1955年，他进一步用英文发表了专题论文《中国敦煌古代琵琶谱的解读研究》。1957年，此文经过修订，改名为《敦煌琵琶谱的解读研究》，由潘怀素译成中文在上海音乐出版社出版。林谦三1976年逝世。当其在世之时，英国学者毕铿(L.E.R.picken)亦开始了唐传古谱研究。20世纪40年代，毕铿曾作为生物学家，以英国议会科学使团成员的身份来到中国，在结识了几位琴家之后，与中国古代音乐结下了不解之缘。当他为《新牛津音乐史》撰稿时，就解译了姜白石的俗字谱歌曲、减字谱琴歌《古怨》以及《事林广记》中的俗字谱乐曲。学者们进一步致力于把姜白石的全部歌曲译成工尺谱。至1950年代，又被查阜西、管平湖、姚丙炎、徐立荪、吴振平等人译为五线谱。

附三工尺谱简介：

古人记谱符号。不知始于何时，宋元后多用于箫笛，故又名《管色谱》、《笛色谱》。

音高记号：工尺

乃合四一上尺工凡六五乙仕伬仜凡六……

4　5　6　7　1　2　3　4　5　6　7　1　2　3　4　5……

节奏记号：板眼

1．一板一眼：中版2／4

2．一板三眼：慢版4／4

3．加赠板一板三眼：极慢

4．散板：自由

5．流水板：快版

调　性：

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