年轻化和健康化将是饮料企业开发新品的两极方向

引子——本文起因

笔者于最近写的一篇《中国饮料市场已经全面进入了“消费新时期”》（以下简称“上篇”）的文章一经发表，很多同行都纷纷与我联系，说：“胡老师，你这篇文章提出的观点太棒了，但意犹未尽，感觉只是提了个观点，论据好像不怎么充分哦，能不能延展一下。”

在笔者原来的写作计划中是要把“消费新时期”这个话题写三篇文章的，包括开篇（即“上篇”，已完成发表）、“消费新时期”的招商六术（待写）和促销八则（待写），但因为最近找我咨询的企业和经销商们很多，同时又承接了365商学院的视频直播课程，就把写作计划延后了。

直到前几天，《糖烟酒周刊》编辑找到我，说打算在杂志上做一期关于饮料产品创新的专题报道，让我来分析预测未来有哪些饮料能满足消费者的需求。

所以，我觉得有必要把“消费新时期”环境下的饮料企业开发新品的方向好好的分析下，让都处在市场环境困难时刻下的饮料企业们找到一些启发就足矣。

消费者的购物习惯和需求发生了变化

最近大家都在提康师傅、娃哈哈等传统饮料巨头的市场销量在下滑，日子很不好过，无论他们的陈列做的再好，就是不动销啊，急的各地经销商手足无措，到底市场怎么了？做不知名品牌的饮料不赚钱那是很有可能，但做知名品牌的饮料，还是主打饮料，为什么还卖不动，不赚钱呢？

我们不得不反思，市场到底怎么了？饮料的消费者到底在哪里？

笔者认为，消费者的购物习惯和需求已经发生了变化，具体分析如下：

一、消费者的购物习惯发生了什么转变?

笔者认为，消费者有如下两种变化：

1、消费者购物习惯从被动转变到主动

1978-1992年，中国由计划到市场经济转变， 尤其在邓小平南巡之后，市场经济快发展，产品逐渐丰富。那时候的消费者，对于产品的消费主要依靠企业和厂家宣传和广告，被动吸收产品信息。而且信息量少，不像现在可以通过媒体，微信等很多渠道了解产品。

因此，在90年代初到20年代。作为主要购买人群的60、70后对广告依赖性高。由于信息匮乏、物资不丰富，消费者主要依赖企业宣传和广告消费，企业不担心动销。

互联网进入中国之后，信息化来源丰富，对产品信息获取渠道变多、信息来源广。同时，产品流开始丰富， 电视广告开始逐渐不被认可。

作为主要购物人群的80-90后人群。消费者更多的考虑的是，自身对产品的了解，产品成分信息等。消费者开始主动了解产品。现在电视上一些广告的影响力度开始减小，消费者开始依据自身主动对产品的了解购物。

2、消费者从冲动型购物到计划性购物

随着生活节奏的加快，除了上班就是宅在家里或者带着家人去旅游，人们开始重视时间成本和购物效率，计划性越来越强，开始去一些专营的门店购买自己所需产品，因此在饮料中的冲动型购物已经在转变。

二、马斯洛需求理论和现阶段消费者需求

大家都知道美国心理学家马斯洛创立了马斯洛需求层次理论，将人类需求从低到高按层次分为五种，分别是：生理需求、安全需求、归属（情感）需求、尊重需求和自我实现需求。

人类在实现了低层次需求后就会有更高一层次的需求，对照现阶段的中国消费者需求，我们欣喜的发现：

1、 物质的丰富让中国消费者的生理（温饱）需求得到了满足，再向更高层次的需求进军；

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