中国酒水连锁三条道路

世纪初的十年，中国GDp、人均GDp、城市化率等等核心经济指数高速飙升，也促使中国连锁业态自动自发地进入高速发展时期。2005年左右，不少酒界大佬就已经试水酒水连锁专卖。行业也是议论纷纷。时至今日，不管是消费形态还是行业形态，酒水行业发生了翻天覆地的变化，消费升级、市场容量升级、结构升级、管理升级、模式升级在酒水行业均已呈现，行业的强势力量较以往多了很多，强了不少。然而，酒水行业筹谋已久的酒水连锁专卖却未按照惊人的速度发展，烟酒专卖的自由化经营状态未能取得丝毫改变，烟酒专卖渠道的行业集中度现在还远远未到摆上台面的火候。酒水连锁专卖究竟何时才能打破酒水业渠道格局呢？中国酒水连锁专卖连锁能否诞生出“国美”、“苏宁”？酒水连锁专卖的“7-11”会是如何呢？

中国酒水连锁专卖发展现状——三大形式，已过生存期

现有酒水连锁专卖大致有三种形式。第一种形式为品牌商授权模式。也就是说，某一品牌酒水通过特许加盟的形式构建起来的品牌专卖店，例如遍布全国的茅台、五粮液专卖店。然而对于茅台和五粮液来说，专卖店并不是他们销售的主渠道。这些企业靠他们的品牌强势，产品销路不存在问题，开专卖店更多是为了品牌宣传的需要。虽然品牌专卖店的销售功能尚不明显，但是越来越多的品牌企业还会加入到其中来，在发挥品牌宣传作用的同时，增强专卖店的平台作用和销售功能

另一种形式为渠道商自营模式。此种酒水连锁专卖大多为强势经销商向下产业延伸的产物，借用目前红遍中国专卖连锁专卖业态，以国外的酒廊和酒行为蓝本，充分原有的行业操作经验、资源积累。如富隆酒业通过加盟连锁的方式，已在全国30多个城市开设了80多家包括酒窖、酒屋和酒坊在内的葡萄酒专卖店铺。另一家连锁专卖店骏德酒业，从2001年开始在广州开设了第一家酒行起，经过这几年的发展，已在全国各地开设了40多家连锁店。同样，浙江商源开设“久加久”酒水经营连锁店也已发展到几十家，销售包括白酒、红酒、啤酒在内的1000多种酒。然而从整体上来看，这些连锁店规模仍然较小并且集中于一些省会和经济发达城市，从产品上来看，主要以葡萄酒为主，而中国人饮用量最大的白酒品牌则显比例不足。应该，此类经营模式还是通过多年运作，经受住了市场考验，取得市场的生存权

第三种形式为：上下游整合模式。代表案例：华致酒行。

华致酒行的经品项既有代理品项，更多的为自有品牌，采取直营模式和准直营模式实施连锁运营。华致酒行的连锁加盟主要整合了地方具有丰厚资金、资源优势的经营者。华致酒行门店数已经超过300家，势头凶猛，但是整体发展存在很大的不均衡性。

连锁卖场的诞生——时势造英雄

不管是外国的沃尔玛、家乐福还是中国的国美、苏宁，其诞生都是特定时代、特定背景下的产物。都要满足以下几个大势：

1、较高的行业集中度

以沃尔玛为例，沃尔玛诞生于上世纪六七十年代，当时的美国正处于大分销时代，工业化达到了一种非常普遍和成熟的阶段，产品数量和种类饱和，营销模式逐渐从买方市场向卖方市场转变。卖方市场激烈的竞争加速了行业的整合，我们现在所见的、所用的美国品牌实际上在上世纪六七十年代就成就了其市场地位。应该说，美国的一次、二次产业革命数百年的时间都在诞生品牌，市场的激烈竞争已经经历了数十年，到了上世纪六七十年代，行业的集中度已经比较高了。对于消费者而言，品牌意识已经形成。应该说，较高的行业集中度、品牌意识的形成，为沃尔玛提供了整合经营的基础。

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