黄酒“新军”的品牌战略

2017-01-05 05:13:42 酒类营销

目前,黄酒行业正面临黄金发展机遇,同时黄酒市场的格局也发生了变动:由过去江、浙、沪“三角鼎立”转向现在新老派黄酒“二面对峙”。

那么,作为黄酒“新军”,最大的问题是:如何“后来者居上”,为新进黄酒品牌打开市场?

定位

作为三大古酒之一的黄酒,距今已有5000年的发展史,古越龙山、女儿红等老牌黄酒的市场地位已经得到了很好的沉淀,新进企业要想开辟一片新天地,就必须要有一个明确的“定位”。

首先是最典型的方式——品类创新定位法。黄酒品牌可以从品类创新的角度,思考差异化的消费者价值。例如,一家保健酒企业羊羔美酒,其定位为“中华肉质酿造第一酒”,“肉质酿造”的品质定位差异化地建立其独特的品类定位。就黄酒市场而言,建立适当品类定位,打造某一品类中的第一品牌,是一个很好的入围途径。

银杏黄酒作为现代黄酒新品类的代表,选择银杏做为湘茗桂步入黄酒市场的“敲门砖”,开创“中国银杏黄酒第一品牌”。 一方面,银杏特有的功效能够丰富黄酒的营养价值。银杏黄酒可帮助血液循环,有补血养颜、活血祛寒,通经活络诸般功效,又能预防感冒,做料酒、作要引子,同时,银杏黄酒还能有效促进人体血液循环,加快细胞代谢,提神消疲,健脑增智,延年益寿。另一方面,加入银杏成分,能够增强黄酒的美感和味感,使酒体通透、酒色金黄、闻之醇香弥漫、入口甘美顺畅。

其次是最挑战的方式——消费形态细分定位法。这是黄酒着力打造的重要方向之一,是黄酒区别于其他酒种的重要标准。换句话说,它是解决什么情况下消费黄酒的问题?其次,黄酒如何喝?喝黄酒加红酒,还是加什么?是中午一杯呢?还是晚上一杯呢?抑或每天两杯呢?其实这也是一种定位方向。当然,我们发现国内黄酒企业有这种品牌定位的几乎很少。

除此以外,黄酒定位的方式还有很多。消费者价值定位法(如“抗老黄酒”)、消费人群细分定位法(如“青年时尚黄酒”)等等。

创新

“不是第一就做唯一”。在市场经济环境下,这是一句口号,更是一种力量。传统的黄酒产品口味单一,包装简单,品牌缺乏吸引力,很难与其他酒类形成竞争优势,而在黄酒业内,同质化竞争非常严重。“创新”对提高新进品牌竞争力而言,是最好的途径。

但是,如何才能实现创新,做到唯一呢?

创新点一:工艺上利用多肽技术等领先技术实现产品在生产工艺方面的创新。湘茗桂在明清时期“酥酒”传统工艺的基础上,结合现代生物科学的原理,用陶罐低温发酵陈酿而成。这是从“内功”上实现创新,提高竞争力。

创新点二:在原料辅料采供上,采用“公司-基地-农户”的创新模式,这样实现了产业链共赢,在提高经济效益的同时,也提高了产品质量。

创新点三:添加新原料成分,银杏黄酒用精致糯米为主要原料,新添加银杏叶等20余种名贵中草药以及蜂蜜、黄酒曲、嵩云山泉水等天然养分,使茗桂银杏黄酒自然的醇香和银杏特有的香味和谐统一。为产品添加了“新”的成分。

2005年,中国黄酒产量创纪录的达到200万吨。2010年,黄酒制造行业销售收入达80亿元,市场容量达到700亿……黄酒市场的诱惑不可抵挡。笔者认为,每一个新进的黄酒企业,都有机会在不断探讨中实现“市场突破”。

编辑:风行

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