观察：年份酒检测标准，检测出了什么?

检测企业诚信如何通过科学方法来鉴别年份酒，这不仅是中国白酒面临的问题，也是整个国际酒界面临的世界性难题。中国年份白酒标准制

检测企业诚信

如何通过科学方法来鉴别年份酒，这不仅是中国白酒面临的问题，也是整个国际酒界面临的世界性难题。中国年份白酒标准制定工作进展缓慢，也导致行业骨干企业在开发年份白酒问题上的分歧：“激进”者认为机不可失，“保守”者认为必须等到国家标准出台或者研究出科学鉴别方法后，“中立”者则抱着随大流的心态持观望态度。

正因为这样的“保守”，剑南春用了8年时间才研究成功中国年份白酒“挥发系数鉴别法”，剑南春年份酒终于“千呼万唤始出来”。剑南春集团董事长乔天明说：“作为民族企业，不能只考虑经济效益，还必须考虑社会责任。以‘挥发系数鉴别法’作为剑南春年份酒标准，让消费者喝上实实在在的年份酒，每一滴都经得起科学检测的年份酒。”

国家食品质量监督检验中心高级工程师程劲松对此评价道：剑南春经过8年研究，才推出剑南春年份酒的行为值得肯定，是充分尊重消费者知情权，体现企业强烈社会责任感的良好表现，值得在白酒行业中推广。

检测企业实力

关于中国白酒企业的强大，国家科技部计划司司长王晓方提出辩证性思考：“没有夕阳的产业，只有落后的管理和技术，如果一个产业有不断创新的精神，不断在技术方面有所突破，那么这个产业就永远充满生命力，我想白酒产业在未来的发展中是一个充满魅力和发展空间的产业，而这个信心取决于质量。”

与现代的新兴产业比，白酒是古老的传统产业，需要继承的精华很多。从技术含量看，白酒生产的全过程，包含了先进的生物工程全部内容。剑南春始终坚持以科学技术是第一生产力的指导思想，公司不断加大科研投入，仅科研设备的投入已达4亿多元，经历千百次失败之后，终于突破了陈酿年份酒科学鉴定的难题，为剑南春陈酿年份酒的鉴别提供了科学可靠的依据。

检测市场竞争

技术专利化，专利标准化，标准全球化，已成为发达国家目前采用的国际产业垄断的主要策略。王晓方同样指出：“没有标准就没有现代化，没有标准化就无法做到国际化。‘挥发系数鉴别法’解决年份酒检测的控制问题，是剑南春的财富也是整个行业的财富。”

民族产业要走向世界，国际标准和国内标准要衔接一致已成为必然，其最终目的就是确保消费者的健康安全，确保出口贸易的健康发展。剑南春的“挥发系数鉴别法”，将成为我国白酒走向国际的一项重要的技术依托，并引领白酒产业参与国际竞争。

(编辑：小雪)

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