小编教你如何巧妙辨别好黄酒

观色泽：色橙黄，清澈透明，允许有少量蛋白质沉淀。而浑浊不清、有杂质等应视为劣质产品。

闻香味：好黄酒具有黄酒特有香气，醇香浓郁，无其他异杂味;而劣质黄酒由于是用酒精等配制而成，没有原料香味，是香料香味，有酒精气、醋酸气等杂气，甚至有酒精刺鼻的味道。

试手感：倒少量酒在手心，酿造的黄酒有十分强烈的滑腻感，干了以后非常粘手。而配制的黄酒触手只有水的感觉，干了以后也不觉粘手。

比价格：按绍兴酒标准，纯糯米酿造的黄酒，一斤糯米出酒量不多于1.86斤，经过三五年甚至更长时间的陈酿，价格一般不会很便宜，所以低价的陈酿黄酒需引起注意。

尝味道：好黄酒口感醇厚顺口，味正纯和，具有黄酒的典型风味，无杂异味。而假劣酒一般口味较淡、散口，用酒精配制的有较强的酒精味。以次充好的黄酒则口味不清爽，缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚，常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。

(编辑：小雪)

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