区域黄酒在创新中崛起

9月8日，由安徽古南丰酒业公司主办的2010中国徽派黄酒文化节在安徽郎溪开幕。

郎溪县南丰古镇，吴楚之地民间自古酿酒业兴盛，皖南米酒酿造更是一绝，其中徽州封缸酒酿造技艺广文章来源华夏酒报为流传。

文化节的徽派基因

2005年，古南丰着手策划了关于徽派黄酒及中国黄酒业未来发展的首届战略高层论坛，中心议题是古南丰如何在中部崛起和东向发展战略中抓住机遇开拓发展。

市场在慢慢培育，在古南丰的带领和指引下，安徽海神、陈瑶湖等其他黄酒品牌也纷纷“揭竿而起”，打造独具徽派文化特色的区域性黄酒集群。

中部的崛起、多元化经济的发展是安徽黄酒企业千载难逢的机会。“但这不是哪一个企业，哪一种产品可以做到的。”古南丰酒业公司总经理潘仕华在接受《华夏酒报》记者采访时始终认为，徽派黄酒企业间的联合不仅可以共同做大市场，还可以在资源共享的情况下实现双赢。

区域性黄酒崛起

从目前黄酒产业的格局来看，绍兴黄酒在整个黄酒业中起到了标杆作用，而其中的古越龙山、会稽山又担当了绍兴乃至全国黄酒的“领头羊”角色，也正是他们在全国市场的摇旗呐喊中，区域性的黄酒群体开始逐渐发力。

“目前，上海海派黄酒、江苏清爽型黄酒、山东即墨的北方黄酒、安徽的徽派黄酒、湖南的湘派、福建的闽酒、陕西洋县产黄酒、湖北房县产黄酒、甘肃临夏产黄酒、墨江黄转摘于中国酒业新闻网酒等等不断创新发展，呈现出百花齐放、百家争鸣的局面。”在江南大学生物工程学院教授赵光鳌看来，黄酒正从传统经典向新型时尚的方向发展，其正在打破地域界限，走向全国。

赵光鳌认为，酒之为酒，首先就要把酒做好，“让人们在品味特色黄酒的同时，也能享受到保健功效，而这也是黄酒的魅力所在。”

熟悉黄酒业历史的都知道，早期的很多黄酒企业并没有“自主品牌”，更多的是充当了一些大型黄酒企业的“加工车间”。

以古南丰为例，上个世纪90年代初，扩建后的古南丰根据企业的现状，确定了以原酒经营为主的发展方针，成为浙江嘉善黄酒、江苏张家港酿酒、上海石库门等黄酒企业的原酒供应商。后来，在董事长潘跃国的坚持下，古南丰开始了艰难的市场开拓之路。经过创新发展，如今的古南丰已成为安徽黄酒第一品牌，引领着安徽黄酒板块的快速崛起。

据安徽省酒业协会资料统计显示，2009年，安徽黄酒产量在15.37万千升，同比增长163.6%，工业总产值11.75亿元，同比增长120%。2010年上半年，已经完成产量9.53万千升，完成工业总产值6.93亿元。

中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌认为，各地黄酒企业根据市场需求，开发不同风格、不同档次、不同包装的新产品，科技含量不断提升。这种“百花争艳”的新现象，吸引了更多的消费者，消费群体不断扩大，黄酒热正在悄悄升温。

（编辑 小Q）

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