山西代县黄酒的介绍

一说起黄酒最让人容易想到绍兴黄酒，山东即墨老酒和福建龙岩沉缸酒，今天要给大家说的黄酒是山西代县黄酒。山西代县黄酒也是很著名的黄酒，作为山西省的地方名酒曾在1984年、1988年连续两届被评为山西省优质产品。产品远销山西，内蒙等地。

一说起黄酒最让人容易想到绍兴黄酒，山东即墨老酒和福建龙岩沉缸酒，今天要给大家说的黄酒是山西代县黄酒。山西代县黄酒也是很著名的黄酒，作为山西省的地方名酒曾在1984年、1988年连续两届被评为山西省优质产品。产品远销山西，内蒙等地。

山西代县黄酒的口味为什么独特呢?原因在于是当地特有的农作物，其次，水乃酒之母，滹沱河东西横贯代县全境，南北两山地下多为沙砾石地层，地下水在流动过程中，沙砾石起到了独特的过滤作用，深层地下水水质甘洌，可直接饮用，为酿酒的上乘好水，最后一步就是代县黄酒的酿造的技艺，虽然看似技艺简单，但整个过程只有丰富的技工才可操作。

1982年代县酒厂恢复生产，质量不断提高，信誉日增。1984年，在全国北方青岛黄酒评议会上，被誉为“色美味香、酸甜适口”的食品。

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