苏格兰威士忌 闻名世界的佳酿

威士忌酒是闻名世界的佳酿，它的主要产地是英国的苏格兰，英国威士忌以百龄坛、芝华士威士忌为骄傲。在英国，当地人把威士忌视为自己国家的一宝，并以痛饮威士忌为人生一大乐事。

威士忌酒是闻名世界的佳酿，它的主要产地是英国的苏格兰，英国威士忌以百龄坛、芝华士威士忌为骄傲。在英国，当地人把威士忌视为自己国家的一宝，并以痛饮威士忌为人生一大乐事。

苏格兰威士忌色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香。它的制造过程一般是将大麦浸水，生成麦芽后，再加工磨碎，经淀粉酵素化后成为麦汁。在这个过程中需要将麦芽烘干，采用明火烟熏的烘烤方式是苏格兰威士忌略有烟薰焦香的成因，而后把酵母加入麦汁中，发酵2完成后放入蒸馏器中蒸馏数次，把其中70%-80%的酒精提出，装进橡木桶中贮藏，使其成熟。其间，苏格兰威士忌的酒精度会适度变弱，并且变成琥珀色，更加香醇可口。

苏格兰共有100多家酿制威士忌的酒厂，其产品90%出口世界200多个国家，为英国赚取大量外汇。

在苏格兰，规模较大的威士忌酒厂大都设在爱丁堡、格拉斯哥等大城市的近郊，一些规模较小的酒厂则散布在风景如画的苏格兰乡村。这些小酒厂大都保留着传统的酿酒方法，他们不从河里取水酿酒，而是取用峡谷中的山涧溪流。

位于格拉斯哥近郊的“白马”酒厂已有200多年的历史，是酿制苏格兰威士忌的最大酒厂之一，它生产的白马牌威士忌在世界上享有盛誉据“白马”酒厂老板介绍，苏格兰威士忌已有1000多年的历史，有纯威士忌酒和温合威士忌酒两种。纯威士忌酒由燕麦酿制，酒味醇香浓烈;混合威士忌酒是由纯威士忌酒和用玉米、大麦、谷类等酿制的威士忌酒混合而成的，酒味比较清淡，苏格兰威干忌之所以畅销世界，是因为苏格兰有清甜的山泉和潮湿、清凉的气候，所以尽管有许多国家仿制，但仍然比不过苏格兰的威士忌。

英国威士忌的产地除苏格兰外，北爱尔兰也盛产威士忌。北爱尔兰威士忌不仅味道醇厚，而且源远流长。目前世界上仍在生产的最古老的威士忌酒厂，是北爱尔兰的“老灌木磨房”酿酒厂，它的历史甚至可以追溯到1494年甚或1276年。

中国酒网酒类介绍