日本烧酒和清酒的区别

酒是世界上久远的文化。每个国家都会有酒，都有一款属于自己的具有代表性的酒。日本最有名的就是清酒啦。日本清酒有着比较好的口感，酒精度数也不是很高。日本也有烧酒。那么日本烧酒和清酒有区别吗?日本烧酒和清酒的区别是什么呢?

酒是世界上久远的文化。每个国家都会有酒，都有一款属于自己的具有代表性的酒。日本最有名的就是清酒啦。日本清酒有着比较好的口感，酒精度数也不是很高。日本也有烧酒。那么日本烧酒和清酒有区别吗?日本烧酒和清酒的区别是什么呢?

烧酒

烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。

清酒

酒樽清酒日语读音为Sake，是用大米酿制的一种粮食酒，制作方法和中国的糯米酒相似，先用熟米饭制曲，再加米饭和水发酵，不过日本清酒比中国的糯米酒度数高，但比不上蒸馏酒，最高可达到18%。

日本烧酒是以蒸馏方式制成，烧酒属于蒸馏酒，有别于属于酿造酒的日本清酒，由于烧酒经过了蒸馏纯化的过程，因此酒精浓度比日本清酒浓烈。烧酒在日本税法的定义上分为两大类：甲类烧酒和乙类烧酒(或称为本格烧酒)，分类的依据主要在于蒸馏方式的差异。

影响烧酒口味的因素除了原料、酿造水及麴菌的使用之外，蒸馏的过程也是烧酒制造中极为重要的一环。清酒价格高的原因是：中高档清酒的造酒米都是精米，就是把米磨去外层杂质，这让清酒口味更加清爽柔和，成本也高了。

日本烧酒和清酒最重要的区别就是口感不同!清酒的口味比较淡雅，而烧酒的口感就会比较重了!

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