葡萄酒包装引发研究热潮

葡萄酒包装引发研究热潮

在葡萄酒这个非常传统的行业中，很难发生快速的变化，但即使是在这个最保守的行业内，一些公司仍在不懈的寻找更具可持续性的包装替代品，最首要的就是用更轻的包装替代玻璃瓶，以减少能源消耗和碳排放。

一些pET包装生产商如欧洲的Artenius和美国的Ball公司均声称，他们的高阻隔pET瓶能为葡萄酒提供所以需要的保质期。pET酒瓶的重量仅为50g，而最轻的玻璃酒瓶重量也达328g。

然而，来自法国波尔多的葡萄与葡萄酒科学协会的一项研究声称，多层pET包装在短短六个月内就造成葡萄酒质量的明显下降。

这项正在进行的研究是由ISVV副理事马丁与高级讲师雷米共同发起的，他们使用气体分析、颜色分析和品尝测试等方法，来确定不同包装形式的红葡萄酒和白葡萄酒的质量，包括3升的盒装、25和75cl带螺丝帽的单层pET瓶、25和75cl带螺丝帽的多层pET瓶，以及25和75cl带螺丝帽的玻璃瓶。该研究不包括使用天然或合成软木塞密封的玻璃瓶。

根据其初步的调查结果，ISVV说使用单层和多层pET瓶包装的白葡萄酒在六个月后发生了明显的氧化，而玻璃瓶包装的酒则非常稳定，这都证实了专家和新手品尝得出的结果。对于pET包装的红葡萄酒，ISVV表示仅发现了品质恶化的初步迹象，但没有足够的证据来得出一个明确的结论。

已公布的结果没有包括任何有关测试用酒瓶的包装条件，雷米也拒绝在年末完整发表研究结果前提供进一步的资料。这种拒绝向公众公开信息的做法，遭到了欧洲ArteniuspET包装公司研发主管詹森的强烈指责。

他说：“我认为公布中期结果的做法是非常不专业的，这显然会引起争论，而且研究人员也没有提供一个可供行业专家讨论和申述的机会。我们对研究使用的瓶子、阻隔技术问题、灌装方式、空瓶的灌装前处理、头部空间的体积和变化、准确的密封条件以及测试标准均表示质疑。”

詹森说，Artenius公司今年预计将提供800万个高阻隔pET葡萄酒包装瓶，并且已经完成了红葡萄酒和白葡萄酒在其BindOx和MonoBlox阻隔瓶中的质量研究，专业的品尝测试证明，一年后酒的品质和玻璃瓶包装的相比，并无任何差别。

詹森的言论得到了Marks；Spencer公司的支持，该公司用两年的时间请葡萄酒专家评估高阻隔pET瓶的性能。公司发言人说：“我们经过了广泛的测试，结果是非常积极的。我们绝对相信，塑料包装盒葡萄酒和玻璃包装的一样好。”