中国葡萄酒装备的发展现状

中国葡萄酒装备的发展现状

一、葡萄酒企业配备的设备

发酵罐是原料处理企业的必备，国内使用的容量多为30立方米～50立方米，少数为100立方米，最大的300立方米发酵罐在王朝公司。罐的形式有立式罐和卧式旋转罐，带夹套或弥勒板冷却。前期处理设备主要是除梗破碎机、果汁分离机、螺旋式压榨机、压板压榨机、气囊压榨机，生产能力范围：5吨/时～50吨/时，大多数为20吨/时。酒的后期处理设备为酒泥真空过滤机，速冷机、圆盘式和板框式澄清过滤机，皮渣蒸馏机组等。酒的灌装目前用的是旋转冲瓶机-低真空灌装机-自动压塞机-缩帽机-贴标机，产量绝大多数为2，500瓶/时～6，000瓶/时，8，000瓶/时～12，000瓶/时基本上为国外进口设备，只有几个产量在万千升以上的大公司使用，大约有二十几条进口设备。

二、葡萄酒设备生产企业情况

国外厂家：目前葡萄酒设备在国内份额较多的是意大利和法国生产的，德国生产的次之，他们凭借本国多年的葡萄酒成型工艺，完善了设备的功能。像意大利国内有100多个专业服务于葡萄酒企业的机械厂家，分工合理，专业性强，价格便宜，占有较多的份额。比较知名的企业有贝塔拉索的大型灌装线、菲美的小型灌装线和前处理设备，帕多万和维洛的过滤设备、瓦斯林的前处理设备等被国内引进的较多。

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