榴莲和酒不能同食

榴莲和酒不能同食

近日有传言称：“榴莲和酒不能同食，吃榴莲时饮酒可能致死，榴莲中的大量硫成分可使醛脱氢酶的活动减弱7成，而该酶对清理酒精毒素至关重要。如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现。”这是真的吗？

实际上，“榴莲和酒一同食用有危险”是东南亚一带国家一种民间观点。研究员做了一个实验，用老鼠研究榴莲和酒同食，吃了榴莲的老鼠反而不容易醉(当然这一点可以用食物延缓了酒精吸收来解释)。一是这种现象可能在老鼠身上不敏感(从现在的观点来看，老鼠体内代谢酒精的酶与人类相比，受硫化物的影响可能是有区别的)；二是这些实验都没有设立一个用其他食物替换榴莲的对照组。

在泰国、马来西亚、新加坡，一直都有“榴莲和酒不能同食”的传言。而传言给出的理由有两种：一是酒会使榴莲在胃里膨胀、引发死亡；二是榴莲和酒都是“热”的，同食就会更“热”，人体受不了。这两种理由都不科学。上面已经提到，有一些这方面的研究是从酒精代谢、双硫仑样反应入手的。榴莲是高热量食物，对高血压、心脏病、糖尿病患者不利，每天食用最好不超过两瓣。

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