红酒有助于红肉消化

红酒有助于红肉消化

“美酒佳肴常奉客”、 “鱼丰肉富可迎宾”，美酒美食是嘴巴最好的享受！最近一组以色列(Israel)科学家研究发现我们的胃给我们的嘴一样喜欢这样的搭配！

红酒有助于红肉消化

研究人员包括耶路撒冷希伯莱大学的药物学家和哈达萨药物中心的胃肠专家，发表在《农业食品化学杂志》，他们发现胃里有红葡萄酒的情况下消化红肉类菜肴更容易。红葡萄酒能帮助胃清除红肉中的有害物质。 同样的作用也发生在其他食物的效果过程中，有的食物里含有油脂过氧化氢 (lipid hydroperoxides，氧化性损害的现象)和丙醛等有害物质，比如油炸食品和长期存放的食物。以上两种物质在体内沉积，可以引发动脉硬化，二型糖尿病和一些癌症，尤其是肠癌。

研究人员通过小白鼠试验证明，红葡萄酒能明显降低食物中有害物质对身体的损害。红酒中的对健康影响最大的是酚类物质，因为红酒中的酚类物质有抗氧化作用。从这点也可以说明红葡萄酒比其他酒精饮料好，因为红酒中存在大量有益健康的成分。

红葡萄酒多酚可以保护胃肠道，清除腌制的食物和油炸食品中中的有害物质-- 丙醛。当然酚类物质的来源不仅仅是红葡萄酒，适当饮用红葡萄汁或者其他含有酚类物质的饮料也能起到同样的效果

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