享受美味葡萄酒与奶酪搭配的三大黄金法则

享受美味葡萄酒与奶酪搭配的三大黄金法则，享受美味葡萄酒与奶酪搭配的三大黄金法则是酒水招商网专设的酒文化栏目信息,主要为朋友们展示酒文化信息

奶酪和葡萄酒怎么搭配？记住这三条黄金法则，就可以轻松把掌握葡萄酒和奶酪搭配的规律。

奶酪和葡萄酒是绝佳的搭配，享受美味葡萄酒与奶酪搭配的三大黄金法则，而风味、品种众多的奶酪如何搭配葡萄酒呢？如果奶酪搭配葡萄酒的复杂图表让你头晕眼花，那么，记住下面三条奶酪与葡萄酒搭配的黄金法则，就能轻松找到最合适的葡萄酒来搭配美味的奶酪了！

法则一：风味相近

将风味相近的奶酪和葡萄酒进行搭配，享受美味葡萄酒与奶酪搭配的三大黄金法则，会使1+1大于2。在餐酒搭配时，将风格相近的食物和葡萄酒搭配，这一点同样适合葡萄酒和奶酪。如果某一种奶酪的独特风味特别吸引你，你就应该寻找一瓶具有同样风味的葡萄酒来与之搭配。例如，气味浓郁并偏酸的新鲜山羊奶酪适合搭配柑橘果味浓郁、风格奔放的长相思（sauvignonblanc）葡萄酒，而卡芒贝尔（camembert）与霞多丽（chardonnay），陈年山羊奶酪与雪莉酒，瑞士的大孔奶酪埃蒙塔尔（emmental）与梅洛（merlot）等都是绝佳的搭配。

法则二：口感相近

对于奶酪来说，享受美味葡萄酒与奶酪搭配的三大黄金法则，口感也是影响其风味的重要因素之一，这就如葡萄酒的酒体相对于风味而言一样。因此，口感厚重的奶酪应该搭配酒体丰满的葡萄酒。例如，口感黏腻柔滑的布里奶酪（brie）适合搭配经橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒，葡萄酒和奶酪的顺滑口感会相得益彰。风格中性的切达（cheddar）则适合搭配中度酒体的仙粉黛（zinfendal）葡萄酒。另外一些经典搭配比如曼彻格奶酪（manchego）和里奥哈（rioja）产区出产的葡萄酒，格吕耶尔（gruyere）奶酪和琼瑶浆（gewurztraminer）都能让人大快朵颐。

法则三：风味互补

这条法则看似和第一条法则矛盾，享受美味葡萄酒与奶酪搭配的三大黄金法则，也不符合大家常说的“浓配浓，淡配淡”的餐酒搭配法则。然而，如果你喜欢甜咸搭配或者甜鲜搭配的食物，这条法则一定会适合你。风味互补的奶酪和葡萄酒可能会摩擦出别样的火花。将咸味奶酪和甜酒搭配，只要甜咸的味道平衡，也会是美味的享受。例如，罗克福奶酪（roquefort）搭配波特酒（port）或者斯提尔顿奶酪（stilton）搭配苏玳（sauternes）甜白葡萄酒等。

看了上面的三条黄金法则，享受美味葡萄酒与奶酪搭配的三大黄金法则，是不是想迫不及待地尝试将喜欢的奶酪和葡萄酒搭配了呢？赶快去尝试和发现更多的美味吧！（编译/软软sylvia）

中国酒网酒界人物