朱锋：葡萄酒配火锅没什么不合适

朱锋：葡萄酒配火锅没什么不合适

不逛闹市逛菜市

朱锋大学毕业，第一份工作是做摩托车出口贸易，工作不是很累，收入可观，而且有很多出国的机会。不过，出国的朱锋，不太常去闹市去景区，反而喜欢去逛农贸市场，看不同国家不同地区的菜市场里，特色各异的菜品，请教各种食品的特色和烹食方法，听市民和商贩们斤斤计较于菜品和价格。

后来，换了工作的朱锋有更多的机会出访欧美等发达国家和地区，依然喜欢菜市。

朱锋觉得，农贸市场是真正属于生活的东西，在嘈杂的市场里，人们的面貌是最真实的。他喜欢站在市场里，和当地居民交谈，从语言，穿着，精神面貌等来感触一个地方的文化。在他看来，观察法国农贸市场里切割芝士的农民比看高楼大厦里的帅哥美女，要有味道得多。

而正是这些原生态的生活体验，让朱锋与葡萄酒结下不解之缘，“在欧美，总能看到人们饮用葡萄酒，到处都有酒的影子。”在旅途中，朱锋被人们的饮酒文化吸引，开始观察人们生活中的葡萄酒。“在德国，一个工人午休的时候，就可能会去小店买一支葡萄酒喝。在意大利，酒也非常大众化、平民化，酒搭配食物，是当地人的生活习惯，任何人都能在愿意的时候喝上一杯。”

朱锋说，自己见得多了，喝得多了，对葡萄酒的了解也多了，就渐渐喜欢上了，干脆自己做起了葡萄酒行业，把爱好融入事业，何乐而不为？

葡萄酒配火锅 没什么不合适

葡萄酒不仅关乎朱锋的工作，更是他的爱好。

经常的，他会出现在某家门店，亲自为消费者挑选属于他们自己的葡萄酒，或者是与店里的顾客聊天。朱锋说：“每个人的阅历不一样，和他们聊天，就能学到很多不同的东西。”

在国内，葡萄酒往往被贴上贵族的标签，对此，朱锋并不认同。“葡萄酒既是大众化的东西，又是个性化的东西，谁都可以喝，同时每个人又各有所爱。”

朱锋的品酒之道，在于平常。在他眼里，葡萄酒不分贵贱，“许多顾客来店里，我恰恰会给他们推荐便宜一点的，并不是说他们的消费能力不够，而是他们的口味可能更适合某个阶段的酒，比如入门级的，就适合酸度比较低的葡萄酒，而不胜酒力的女孩子，则更适合莫斯卡。”在朱锋看来，葡萄酒就是亲民的、大众的，每个人都有自己不同的体会。

同样，饮葡萄酒也不需要分场合，只要能与当时的食物搭配，适合自己的饮酒习惯、以及当时的心情，就可以喝上一杯，就像吃火锅时或者是路边摊，都可以配葡萄酒。

而在重庆，人们对葡萄酒的理解和认识程度远远不够，这也正是朱锋为难的地方，“这与一个城市的饮食文化有关，需要长时间的积淀。”设立葡萄酒会所和俱乐部，每月举办酒会、开课传授如何配酒、选酒、饮酒等知识，就是很好的方式。