叶旭全：让每一瓶啤酒都得100分

叶旭全：让每一瓶啤酒都得100分

企业老总话“质量提升”

深圳金威啤酒集团，专业从事啤酒的生产和销售，是国内首家获得质量保证体系国际认证的啤酒生产企业，也是深圳检验检疫局首批颁发原产地证书的企业。金威啤酒在国内20多个省、市、自治区畅销，此外，还远销至中国香港、澳门及东南亚等海外市场。近期，金威集团获得“全面质量管理30周年优秀企业”的称号。企业的高速发展和成绩的取得，源于对产品质量提升的高度重视和不懈追求。

科技创新是产品质量提升的动力。金威啤酒以技术创新为核心，成功开发应用了“不添加甲醛酿造”的绿色工艺，成为啤酒行业首家不使用甲醛做酿造助剂的企业，使产品更加健康、绿色、环保。“金威啤酒绿色工艺应用研究”项目通过国家级专家鉴定，是科技部国家科技成果重点推广项目。我们所采用的深度冷处理技术和PVPP过滤等整体工艺措施确保了啤酒稳定性和色度，虽然每吨酒生产成本同比其他啤酒企业增加了30元，但产品的品质和质量保障体系大大提升，成为了中国啤酒业追求环保、安全、无污染的“绿色风向标”。

完善管理是质量提升的保障。为了保证产品质量，每一瓶金威啤酒的生产都经过了100多个质量控制点的严格检测；在啤酒整个酿造过程中，接触啤酒的生产环节全部采用封闭生产，实现了全程纯净化酿造；从原料到生产、到物流的全过程都处于ISO9002质量管理体系、ISO14001国际环境管理体系、HACCP食品安全卫生管理体系和OHSAS18000职业安全健康管理体系的全面质量管理体系保障之下。出厂检验，层层负责、道道把关，坚持质量零缺陷标准，做到原材料不合格不入库、半成品不合格不转序、不是一等品不出厂，让每一瓶啤酒都得100分。通过积极探索推行自身发展的管理模式，逐步构建了一套较为完善的质量管理体系。

责任意识是质量提升的关键。金威啤酒将食品企业的责任意识放在第一位，对外建立了产品跟踪机制、预警和召回机制、售后服务机制，并与媒体出版食品安全专刊，开展食品安全的公众教育；对内，强化金威人的食品安全责任意识，倡导“承担企业责任，感恩回报社会”的责任准则，确立食品安全方针、食品安全应急处理机制，食品安全专题研究等，并通过企业办刊、网站、宣传栏将食品安全责任观念传到每位员工。在集团树立起“人人都是食品安全的第一责任人”意识。

质量是企业生存之本。任何企业，缺少对产品质量的严格控制，迷恋于财务报表和数字，迷恋于金钱的取得，都将不会长远。只有通过产品质量的提升，才能树立良好的品牌形象，积累口碑，促进企业可持续发展。今年，国家质检总局组织开展“质量提升”活动，我们觉得非常有必要。我们要通过提升产品的质量，为企业的生存发展铺路，为品牌的塑造和维护奠定基础。（）

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叶旭全，金威啤酒集团有限公司行政总裁。曾被评为全国劳动模范、广东省劳动模范、广东省十大杰出青年、广东省十大经济风云人物、并两次被评为广东省“优秀共产党员”。

金威啤酒集团有限公司是广东省政府在香港最大企业粤海投资控股有限公司的旗下控股企业。至2009年，金威已拥有一百七十万吨产能，成为国内大型啤酒集团之一，是粤啤全国战略扩张的第一品牌。从2002年开始，金威啤酒获“中国名牌产品”称号，并连续5年获得“香港超级品牌”称号。

编辑：李蔚