中国酿酒大匠——王邦坤

中国酿酒大匠——王邦坤

王邦坤推荐人：

齐鲁工业大学科技处处长、教授　王瑞明

齐鲁大学生物工程学院院长　刘新利教授王邦坤，男，1963年3月出生，大专文化程度。山东寿光市人，中共党员、国家一级品酒师、高级酿酒师、高级勾兑师、山东省首席技师、首届山东省酿酒大师、鲁酒品酒大师、山东省白酒评委。现任山东青州云门酒业(集团)有限公司总经理兼生产总监，在国家权威核心期刊《酿酒》、《酿酒科技》上发表论文22篇。

1982年7月～1987年3月任益都酒厂酿酒车间酿酒工、厂科研所工艺技术员、品评勾调员;

1987年4月～1998年4月任青州酒厂酿酒车间副主任、主任、生产技术科长、生产技术副厂长;

1998年5月～2011年8月任山东青州云门酒业(集团)有限公司副总经理、常务副总经理兼生产总监;

2011年8月至今，任山东青州云门酒业(集团)有限公司总经理兼生产总监、高级酿酒师;

2011年8月，《酿酒用蒸馏甑》获实用新型发明专利，专利号：ZL201020664918.3;

2010年7月，中国酒业协会全国白酒高级酿酒师职业技能培训班;

2010年8月，中国酒业协会全国白酒高级品酒师职业技能培训班;

2013年5月，中国食品工业协会全国高级白酒勾兑师岗位能力培训班;

2016年5月，山东省酒业协会第八届白酒评酒委员培训班;

2013年1月获第四届山东省有突出贡献技师;

2013年10月获首届山东省酿酒大师;

2014年6月获山东省首席技师;

2016年10月获鲁酒品酒大师;

王邦坤同志通过多年的酿酒生产实践，在酿酒生产工艺技术的创新及研究工作上，创造了云门陈酿酒整粒浸泡一次投料先进操作法、中温蒸煮浓醪发酵酒精生产新工艺等多项技术革新和酿酒工艺的改造;先后获得省、市科技进步奖多项，其中低度酱香型39度云门陈酿酒的研制获山东省新产品研制奖，酱香型云门陈酿酒的工艺研究获潍坊市科技进步二等奖， 汉琦神高级营养酒的研制，获省、市科技进步三等奖。先后在酿酒核心刊物《酿酒》、《酿酒科技》等杂志上发表了《浅谈提高酱香型大曲酒质量的几点体会》;《大曲酱香酒的生产和实践》;《生产酱香型大曲酒的关键工艺技术》等22篇学术论文。通过改进云门陈酿生产工艺，提高出酒率2%;改进浓香型云门春王生产工艺，提高优级品率10%，酿酒车间冷却水回收用于包装车间刷瓶，年节水20万m3;开发了云门春王、云门陈酿、云门洞藏等新产品、新品种100多种，取得了较好的经济效益。云门春王酒先后获得山东省优质产品、山东名牌、云门春商标获得中国驰名商标、云门陈酿获得轻工部银杯奖、山东省非物质文化遗产、中华老字号、国家地理标志保护产品等称号。

编辑：王丹