泰安 80后海归小伙不当白领迷上调酒品人生

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刘勇2011年留学毕业后,本从事着一份月薪6000多元的工作,可他却,辞职做起了调酒师,家人和朋友不理解他为什么当起了“服务员”。刘勇认为,调酒师不仅是对各类美酒的调和,更是人们心情的调剂师,这让他乐在其中。

>>辞去白领工作一心迷上调酒

“对我来说,调酒不是一份工作,而是一门需要不断领悟和琢磨的艺术。”刘勇今年28岁,5年前他还是日本北海道一所大学艺术类的学生,继续留日或回国到外资企业找一份工作,原本是刘勇留学之初的打算,可是一次酒吧之旅,却让他对未来有了更多的想法。

“有一次跟朋友去酒吧,一下子被他们的气氛吸引了。”刘勇说,在酒吧人们可以释放工作和生活中压力。“顾客要上一杯酒或咖啡,在吧台前和调酒师倾诉一下心中烦心事,从20多岁的年轻人到退休以后的老人都是这样,这种感觉非常好。”

在第一次接触调酒师这个行业前,刘勇眼中的调酒师只是一个玩弄着各种炫酷肢体动作的“行当”,而随着对这个行业的了解,他对以调酒师为“灵魂”的酒吧文化慢慢着迷,“我们国内的餐饮业非常发达,但是大家更多注重怎么吃好,甚至会为了一场聚会花费近万元去‘充门面’,而忽略了聚会的目的是什么,其实很简单,就是找到一种心灵的放松。”

怀着对调酒师的极大兴趣,刘勇会刻意到访一些有特色的酒吧,观察知名调酒师的技艺,为了亲身感受一下调酒,刘勇甚至毛遂自荐,亲自到酒吧去做兼职调酒师,慢慢他结识了不少朋友。

>>迷上“甩”瓶子手臂磕得淤青

2011年,毕业回国的刘勇来到青岛一家日资企业工作,月薪6000多元,在外人看来,机会不错,可是刘勇仍然怀揣着他的“调酒师”梦,一有时间他会经常光顾青岛的各类酒吧。

2012年,刘勇做出了在外人看来难以置信的决定——辞职去做调酒师,这个决定首先招来了同事的不解,甚至有人认为刘勇放着体面的工作不干,却干起来“服务员”。父母也认为刘勇是“不务正业”,劝他再好好想想。为了坚持自己最初的梦想,不顾所有人的反对,毅然决然的踏出了第一步,到青岛一家酒吧做调酒师。

事实上,一名调酒师的练成,除了要对职业有充分理解外,更需要有过硬的自身技术,看似简单的“耍酒瓶子”的动作更是需要成千上万次的练习,每次练习,刘勇的手臂都会被酒瓶子磕得到处都是淤青,严重时,甚至连用手拿筷子吃饭都成问题。“即使这样,我还是一点都不后悔,不经历苦难怎么能随随便便成功。”

2014年年底,刘勇的几个好朋友打算在泰安东部的宝龙城市广场成立一家欧美特色的酒吧,这让刘勇十分兴奋,他毫不犹豫选择加入,“他们基本都有留学经验,对酒吧文化的理解也很到位,这样的朋友可遇不可求,现在泰安的酒吧文化刚刚起步,我觉得我们可以做引领者。”

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