除夕夜合家团圆吃春酒幸福美满

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又到春节，看着街头人们一张张喜洋洋的笑靥，往昔过年的那一幕幕情景不禁浮现眼前，陡生无限感慨。

记得童年时的那回过年，正是三年自然灾害时期，终日饥肠辘辘，难见油腥。我那生长在贵州盘县老山里的父亲为过好年，从自己开垦出的庄稼地里摘来了山芋、白菜、萝卜，还用自制的鼠夹套住了两只肥硕的大老鼠，剥去皮架在柴火上烤得地冒油，未吃就馋得我们直吞口水，以至如今回想起来都会美美地直叹：“那鼠肉好嫩、好香！”“文革”时期，副食品紧张，每月凭肉票供应猪肉一斤，买时尽挑膘满肉肥的。过年便用这肥肉做成又火巴又香的烧白，或加上红萝卜、蒜苗炒成回锅肉，也能好好打一回牙祭。70年代响应号召上山下乡，每到腊月，农户们均要杀猪过年，就近在地头挖个圆坑，放上铁锅，架上柴火，把水烧得鼎沸，剽悍粗犷的杀猪匠则猛吼一声，在几个下手的帮助下，抱住猪身猛一翻一压，憋足劲将一把尺长的杀猪刀对准猪喉头一捅，便见血如喷泉般涌入一脚盆里，然后把猪放入锅内烫后吊在一老槐树下，刮毛净身开膛破肚；杀年猪的主人则笑盈盈地把猪肝、猪肠、猪血等一并煮入一砂锅内，邀朋唤友共同品尝刨猪汤，亦算那个年代特有的过年方式吧！进入80年代，生活日渐好转，市场丰富多了，过年也逐渐没了以往的寒酸气，我那擅长烹调的父亲也有了大显身手的机会。什么油炸虾、宫爆鸡、香酥鸭、清蒸鱼，摆满一桌，喜得我们拍手欢呼：“过年啰，吃席啰，吃了好去放火炮啰……”

如今生活好了，吃穿不用愁了，过年的光景也一年一个样。在城里过惯了年以后，今年我有幸到江津乡下过了一回年，对乡下一新鲜独特的过年方式“吃春酒”，记忆犹新。

春节是新一年的开始，也是吃春酒最闹热的时节。正月初一以后，家家户户，男女老少均穿戴一新，然后三三两两，说说笑笑地迎着春天和煦的阳光，到朋友和亲戚家吃春酒。主人，则喜气洋洋地在门口迎接，将存放的最好美酒端出来招待客人，什么广柑酒、佛手酒、冰糖枸杞酒、杨梅酒……可谓琳琅满目，酒香扑鼻。乡亲们则用大土碗盛上春酒，边喝边划拳估子，边畅谈庄稼的长势，谈某家儿子上了大学，某家娶了媳妇盖了新房，某人靠科技发展副业发了财……春酒醉红了人们的脸庞，过年的气氛亦被渲染得尤如春酒般浓郁而醇厚。

过年真好！每一次过年都像一首韵味悠长的民间老调，让人回味无穷。过年不仅让我们感受到了时代的变迁，更让我们领略到了除夕夜合家团圆的幸福美满。施迎合

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