武陵山乡年味浓家家屠苏酒

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武陵山乡年味浓家家屠苏酒，农耕文明使国人历来注重年节，一进农历腊月，年味就在渝东南的武陵山乡民间浓了起来。

办年货

一进腊月，武陵山乡年味浓家家屠苏酒，武陵民间家家开始杀年猪、腌腊肉、灌香肠、煮米酒、买年画、缝新衣等一系列筹办年货的活动。腊肉、香肠的腌制需要一定的时间，所以，腊月初家家户户都要杀年猪，将猪肉切割成条块，抹以精盐和香料，挂上火炕，经大半月的熏烤，精黄的腊肉便已制成；用零碎的猪肉宰成肉末，佐以五香花椒精盐，灌入猪小肠，两端用麻绳捆扎，挂上火炕熏烤，直到里面水气烤干为好。腊肉、香肠是民间过年的必备菜肴。

腊月里，武陵山乡年味浓家家屠苏酒，家家都要用精选的糯米蒸熟，待冷却后撒以粬末封存发酵，制成清醇甜美的糯米酒。同时，要推豆腐，将豆腐切成小块撒以辣椒、花椒粉末，封存发酵，制成霉豆腐（豆腐乳），以备餐桌调味之用。还要用煮熟的黄豆佐以辣椒香料让其发酵制成豆豉，用豆豉炒腊肉，是一道地方特色美食菜肴。

打阳尘

在武陵民间，每年农历腊月二十四日要打阳尘，即从内到外进行一次大扫除。这一天又叫迎春日、扫尘日。在春节前扫尘，是素有的传统习惯，每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟，到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛。

腊月二十四日又为无忌日，为消除房前屋后的蛇虫蚂蚁，还要进行拖草鞋神的活动，用绳子拴一只旧草鞋，由一小孩拖着草鞋沿房屋四周走，后面跟着的大人不断向草鞋投撒石灰，实际上是对环境消毒杀菌。

吃刨汤打糍粑

吃刨汤是武陵民间传统习俗。所谓刨汤，就是在快要过年的时候，家里杀年猪。杀猪要请亲朋好友，把猪的新鲜肉和内脏等煮一大锅，配其它佐菜，大家一起围着火锅，一边喝着苞谷烧，一边吃火锅，场面十分热闹。吃完刨汤，热情的主人还要给客人送一刀肉。吃刨猪汤十分热闹，参与者边吃边谈，既联络友情，又互通信息，还筹划来年发展，颇有意义，所以这种吃刨汤文化，能沿袭至今。

武陵民间普遍流行一种过年打粑粑的习俗，素有“二十八，打糍粑”的说法。每逢农历腊月二十八，家家都要打糯米糍粑。糍粑也称年糕，在过年的时候制作食用。过年前打糍粑是农村上千年流传下来的习俗，具有浓厚的乡村风味。糍粑形如满月，玉圆光滑，十分美观，是春节拜年的上好礼品。

过赶年

世代繁衍生息在武陵的土家人，比汉族提前一天过年，即月大是腊月二十九、月小是腊月二十八，因此叫做过赶年。土家人为何要提前一天过年？传说明嘉靖年间，土家人在年关时接到朝廷赴苏淞协剿倭寇的圣旨，为不耽误战机，土家人决定提前一天过年，为出征抗倭的土兵送行。由于士兵及时赶到前线，战功卓著，荣立“东南第一战功”。后人为纪念这个很有意义的日子，提前一天过年便成了习俗。也有的说土家族祖先家里很穷，为逃避财主年关逼债便悄悄提前一天过年进山躲债。

团年守岁

团年叫吃年夜饭，是武陵人在除夕晚上吃的团圆饭。丰盛的年菜摆满一桌，先燃香化纸以祭祀祖先，然后阖家围坐共吃团圆饭，人们既享受满桌的佳肴盛馔，也享受那份年的快乐。即使不会喝酒，也多少喝一点，流传最久、最普遍的是屠苏酒，屠苏酒的名称源于王安石“爆竹声中一岁除，千门万户入屠苏”的诗句。

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